Вареники с айвой

Рецепт от Марина Габер

16652 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 5

Постные, фруктовые, сладкие – вареники с айвой. Отлично подойдут в качестве завтрака и даже десерта. Приготовить эти вареники получится у каждого.

Айва

1 кг.
Светлый изюм

70 гр.
Мёд

80 гр.
Сахар

120 гр.
Кокосовые сливки

100 мл.
Масло растительное

100 мл.
Лимонный сок

80 мл.
Мука

600 гр.
Крахмал

50 гр.
Вода

250 мл.
Соль

по вкусу

Калорийность

302 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

46 гр.

В глубокую миску просеиваем муку и крахмал, в центре делаем ямку. В неё добавляем соль и сахар.
Также в эту ямку добавляем воду и растительное масло. Начинаем замешивать тесто, сначала вилкой или венчиком, а потом руками. Тесто должно получиться крутое и не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем или пищевой плёнкой, оставляем отдыхать 30 минут.
Изюм замачиваем в кипячёной воде 30 минут.
Айву моем, разрезаем на половинки и очищаем от сердцевины, режем на мелкие произвольные кусочки. В сковороду вливаем масло, разогреваем и выкладываем на неё айву, обжариваем.
Затем добавляем в сковороду изюм, сахар, мёд и немного тушим.
Затем вливаем кокосовые сливки и тушим до тех пор, пока фрукт не станет мягкий. Убираем огонь, добавляем лимонный сок, перемешиваем и даём остыть начинке.
Тесто раскатываем и вырезаем из него круги. Это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружок теста выкладываем начинку и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник.
На огонь ставим кастрюлю с водой, добавляем в неё соль. Как вода вскипит, помещаем в неё вареники, варим их 4-5 минут.
Как вареники будут готовы, вынимаем их из кастрюли шумовкой и выкладываем на тарелки. Блюдо готово!