Вареники с брынзой и шпинатом

marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
8 418 просмотров
Печать
1 час
2024-03-06-o5jkcv-2022-04-11-gmei87-vareniki-s-shpinatop-i-brinzoi-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 06.03.2024
Представляем вашему вниманию эксклюзивный рецепт приготовления вареников с брынзой и шпинатом в домашних условиях, который станет жемчужиной вашей кулинарной коллекции. Этот рецепт не только позволит вам насладиться вкусным и полезным блюдом, но и погрузиться в процесс создания кулинарного шедевра. Особенностью данного рецепта является использование укропного сока в тесте, что придает вареникам неповторимый аромат и вкус. Процесс приготовления, хоть и требует некоторой аккуратности и внимания к деталям, окупается сторицей, когда вы впервые попробуете эти вареники. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашим кулинарным рецептам и обязательно порадует как вас, так и ваших близких.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    670
  • Укроп свежий
    650
  • Сахар
    1 ст.л.
  • Масло растительное
    120
  • Крахмал
    60
  • Листья шпината
    900
  • Брынза
    400
  • Чеснок
    1 зубч.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    366 ккал

  • Белки

    13 гр.

  • Жиры

    16 гр.

  • Углеводы

    48 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для того, чтоб приготовить тесто для этих вареников, понадобится укропный сок. Помойте укроп и поместите его в соковыжималку. Если её нет, измельчите зелень в блендере. Затем процедите эту массу через марлю, мякоть нам не понадобится.

  • В глубокую миску просейте муку и крахмал, в центре сделайте ямку и добавьте в неё сахар и соль.

  • Затем туда же добавьте укропный сок и масло. Начните замешивать тесто сначала венчиком или вилкой, а затем руками. Тесто должно получиться упругое и не липкое. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.

  • Шпинат промойте и порежьте ножом. Брынзу натрите на крупной тёрке. 
    Чеснок раздавите ножом или специальным прибором и смешайте с маслом. 

  • Тесто раскатайте и вырежьте из него круги. Это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружок теста положите начинку и скрепите края теста так, чтоб получился вареник.

  • На огонь поставьте кастрюлю с водой и добавьте соль, как вода вскипит, поместите вареники в кастрюлю и варите 4-5 минут.

Рекомендации

  • Чтобы сделать тесто для вареников еще более эластичным и воздушным, используйте ледяную воду при замешивании. Холодная вода замедляет активность глютена, делая тесто мягче и приятнее на вкус.

  • Для более насыщенного вкуса начинки перед добавлением шпината к брынзе, слегка обжарьте его на сковороде с чесноком и каплей оливкового масла. Это придаст начинке глубину вкуса и аромата.

  • Чтобы вареники не разошлись во время варки, используйте небольшое количество воды или белка яйца для смачивания краев теста перед склеиванием. 

  • Добавьте в тесто не только укроп, но и другие измельченные зеленые травы, такие как петрушка или базилик, чтобы придать ему уникальный аромат и цвет.

  • Добавьте в начинку измельченные орехи, например, грецкие, для добавления хрустящей текстуры и дополнительного вкуса.

  • Если вы хотите сохранить вареники на долгое время, расположите их на противне в один слой и заморозьте до твердости, а затем переложите в морозильные пакеты или контейнеры.

  • Готовые вареники можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей их можно легко разогреть на пару или на сковороде с небольшим количеством воды или масла, чтобы восстановить их первоначальную текстуру и вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2806

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2950 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки