Вареники с черникой на кефире

marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
3 432 просмотра
Печать
1 час
2022-04-07-4rt19x-vareniki-s-chernikoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Данный рецепт предлагает шаг за шагом изучить процесс приготовления вареников с черникой в домашних условиях, превращая его в увлекательное кулинарное приключение. Сочетая в себе традиционные ингредиенты и простоту исполнения, этот рецепт станет отличным дополнением к вашей коллекции кулинарных рецептов. Использование кефира придает тесту особую мягкость и нежность, а свежая черника наполняет каждый вареник взрывом вкуса и аромата. Подробные инструкции помогут даже начинающим кулинарам легко освоить этот рецепт, а результат точно порадует всех любителей домашней выпечки. Приготовьте вареники с черникой и наслаждайтесь их изумительным вкусом в кругу семьи.

Ингредиенты на
порции

  • Черника
    1,5 стак.
  • Мука
    400
  • Яйцо
    1 шт.
  • Кефир
    200
  • Пищевая сода
    0,5 ч.л.
  • Сахар
    90
  • Соль
    0,5 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    476 ккал

  • Белки

    16 гр.

  • Жиры

    3 гр.

  • Углеводы

    96 гр.

Пошаговая инструкция

  • Ягоды черники хорошо промываем водой.

  • Кефир выливаем в сотейник или кастрюлю, ставим на слабый огонь, греем 3-5 минут. Затем сразу снимаем с огня.

  • После того как нагрели кефир, поочерёдно в него добавляем чайную ложку сахара, соль и соду, размешиваем и оставляем на 5 минут.

  • Затем переливаем кефир в глубокую миску и к нему вбиваем яйцо, размешиваем.

  • Понемногу в получившуюся массу просеиваем муку и размешиваем венчиком или вилкой. Когда это делать станет трудно, вымешиваем руками. Тесто должно быть мягким и гладким, но не прилипать к рукам.

  • Кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.

  • Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто. Из него вырезаем круги, это можно сделать стаканом или специальной формой.

  • На кружок теста кладем чайную ложку сахара и столько же черники. Скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Так повторяем со всеми кружочками.

  • На плиту ставим кастрюлю с водой и всыпаем немного соли, как вода вскипит, небольшими партиями бросаем вареники в кастрюлю, немного перемешиваем их ложкой и варим 3-5 минут на слабом огне.

  • Как вареники сварились, достаём их шумовкой и подаём на стол.

Рекомендации

  • Для вареников подойдет как свежая, так и замороженная черника. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их заранее, чтобы избежать лишней влаги в начинке. 

  • Варите вареники в большом количестве подсоленной воды, чтобы они свободно плавали и не слипались. После того как вареники всплывут, дайте им повариться еще 2-3 минуты на медленном огне.

  • Чтобы избежать излишней влажности в начинке и последующего разрыва теста во время варки, можно обвалять чернику в небольшом количестве крахмала. 

  • Во время варки вареников следите, чтобы вода лишь слегка кипела. Сильный кипяток может повредить нежное тесто, и вареники потеряют свою форму.

  • Экспериментируйте с соусами и добавками при подаче вареников. Например, домашний ванильный соус или малиновое пюре добавят новые нотки во вкус блюда.

  • Сваренные вареники можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей их следует либо слегка подогреть на пару, либо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

  • Для долгосрочного хранения вареники с черникой идеально подходят для замораживания. Распределите их в один слой на подносе, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильник на 1-2 часа. После этого переложите замороженные вареники в морозильные пакеты или контейнеры. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1144

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки