Вареники с черникой на кефире

Рецепт от Марина Габер

14191 просмотр

Приготовления 1 час

Порций 4

Вареники с черникой на кефире - это необычный рецепт летних ярких вареников. Благодаря кефиру вареники не рвутся, а значит начинка остаётся внутри. Попробуй приготовить сам и поделись рецептом с друзьями!

Черника

1,5 стак.
Мука

400 гр.
Яйцо

1 шт.
Кефир

200 мл.
Пищевая сода

0,5 ч.л.
Сахар

90 гр.
Соль

0,5 ч.л.

Калорийность

476 ккал
Белки

16 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

96 гр.

Ягоды черники хорошо промываем водой.
Кефир выливаем в сотейник или кастрюлю, ставим на слабый огонь, греем 3-5 минут. Затем сразу снимаем с огня.
После того как нагрели кефир, поочерёдно в него добавляем чайную ложку сахара, соль и соду, размешиваем и оставляем на 5 минут.
Затем переливаем кефир в глубокую миску и к нему вбиваем яйцо, размешиваем.
Понемногу в получившуюся массу просеиваем муку и размешиваем венчиком или вилкой. Когда это делать станет трудно, вымешиваем руками. Тесто должно быть мягким и гладким, но не прилипать к рукам.
Кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто. Из него вырезаем круги, это можно сделать стаканом или специальной формой.
На кружок теста кладем чайную ложку сахара и столько же черники. Скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Так повторяем со всеми кружочками.
На плиту ставим кастрюлю с водой и всыпаем немного соли, как вода вскипит, небольшими партиями бросаем вареники в кастрюлю, немного перемешиваем их ложкой и варим 3-5 минут на слабом огне.
Как вареники сварились, достаём их шумовкой и подаём на стол.