Вареники с черникой на кефире

Пошаговая инструкция

• Свежие ягоды черники тщательно промываем под проточной водой. В сотейник или кастрюлю наливаем кефир и ставим на слабый огонь. Нагреваем его в течение 3-5 минут, затем немедленно снимаем с плиты.

  

  

  

• Постепенно просеиваем муку в кефир, добавляем соль, соду и перемешиваем венчиком или вилкой. Когда станет тяжело размешивать, начинаем вымешивать руками. Тесто должно быть нежным и гладким, но не прилипать к пальцам. Кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.

  

  

  

  

  

• Разделяем отдохнувшее тесто на несколько частей. Берём одну часть, остальные возвращаем в миску. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто. С помощью стакана или формы вырезаем из него круги. На каждый круг кладём по чайной ложке сахара и черники. Соединяем края теста, чтобы получились вареники. Повторяем процесс с остальными кругами.

  

  

  

  

• Ставим на плиту кастрюлю с соленой водой. Как только вода закипит, опускаем вареники небольшими партиями. Осторожно перемешиваем ложкой и варим на слабом огне 3-5 минут. Когда вареники будут готовы, вынимаем их шумовкой и сразу подаем к столу.