Вареники с черникой на кефире

Пошаговая инструкция

• Ягоды черники хорошо промываем водой.

  

• Кефир выливаем в сотейник или кастрюлю, ставим на слабый огонь, греем 3-5 минут. Затем сразу снимаем с огня.

  

• После того как нагрели кефир, поочерёдно в него добавляем чайную ложку сахара, соль и соду, размешиваем и оставляем на 5 минут.

  

  

  

• Затем переливаем кефир в глубокую миску и к нему вбиваем яйцо, размешиваем.

  

• Понемногу в получившуюся массу просеиваем муку и размешиваем венчиком или вилкой. Когда это делать станет трудно, вымешиваем руками. Тесто должно быть мягким и гладким, но не прилипать к рукам.

  

  

• Кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.

  

• Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто. Из него вырезаем круги, это можно сделать стаканом или специальной формой.

  

  

• На кружок теста кладем чайную ложку сахара и столько же черники. Скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Так повторяем со всеми кружочками.

  

• На плиту ставим кастрюлю с водой и всыпаем немного соли, как вода вскипит, небольшими партиями бросаем вареники в кастрюлю, немного перемешиваем их ложкой и варим 3-5 минут на слабом огне.

  

  

• Как вареники сварились, достаём их шумовкой и подаём на стол.