marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
4 815 просмотра
Печать
1 ч. 25 мин
2022-04-22-4ry8ql-vareniki-s-fasoliy
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.03.2024
В этом рецепте раскрывается секрет приготовления невероятно вкусных вареников с фасолью прямо в домашних условиях. Подробное описание каждого этапа, от замачивания фасоли до формирования и варки вареников, обеспечит идеальный результат даже для начинающих поваров. Рецепт сочетает в себе традиционные кулинарные рецепты с легкостью и доступностью исполнения. Помимо основных ингредиентов, таких как фасоль, лук, мука и специи, большое значение уделяется технике приготовления теста и начинки. Этот рецепт станет замечательным дополнением к вашей кулинарной коллекции и обязательно порадует всех, кто оценит эти ароматные и сытные вареники.

Ингредиенты на
порции

  • Фасоль
    200
  • Лук
    1 шт.
  • Растительное масло
    4 ст. л.
  • Мука
    2
  • Вода
    200
  • Соль
    1 ч. л.
  • Перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    186 ккал

  • Белки

    6 гр.

  • Жиры

    3 гр.

  • Углеводы

    32 гр.

Пошаговая инструкция

  • Фасоль промойте и залейте водой, оставьте замачивать на 8-10 часов или больше. Затем слейте воду и залейте новую. Кастрюлю с водой и фасолью поставьте на огонь и варите 60-90 минут на слабом огне. Как фасоль будет готова, слейте воду и измельчите её в блендере. 

  • Очистите одну головку лука от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук. К готовому луку добавьте фасоль, измельчённую в блендере. Посолите на ваш вкус и добавьте перец. Тщательно перемешайте начинку.

  • В большой миске просейте 2 стакана муки, сделайте в центре углубление и влейте в него 2 столовые ложки растительного масла, 200 мл воды и добавьте половину чайной ложки соли. 

  • Аккуратно начинайте замешивать тесто, сначала используя вилку или венчик, а затем продолжайте замешивание руками, до получения однородной и эластичной массы, которая не прилипает к рукам. Оставьте тесто отдохнуть под кухонным полотенцем на 15 минут.

  • На посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто. Стаканом или специальной формой вырежьте из теста круглые заготовки. На центр каждой заготовки выложите чайную ложку начинки. Аккуратно защипите края теста, формируя полумесяцы – вареники.

  • В большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды, добавьте немного соли и опускайте вареники в кипяток. Как только вареники всплывут, варите их еще 3 минуты на медленном огне. Готовые вареники аккуратно достаньте из воды шумовкой и выложите на блюдо. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • При варке фасоли добавьте в воду немного сахара и лавровый лист. Сахар слегка нейтрализует естественную горчинку фасоли, а лавровый лист придаст богатый аромат. 

  • Добавьте в тесто немного размягчённого сливочного масла или кусочек сала, чтобы сделать его более мягким и придать готовым вареникам нежный вкус.

  • Обогатите начинку специями по вкусу, такими как майоран, тимьян или кориандр. Мелко порубленная свежая зелень (укроп, петрушка) добавит свежести и яркости вкусу вареников.

  • Чтобы края хорошо склеились и не разошлись во время варки, перед склеиванием немного смочите их водой. Можно также слегка прижимать края вилкой, создавая красивый узор.

  • Чтобы вареники получились одинаковыми и аккуратными, используйте специальные формы для лепки или стакан с острыми краями для вырезания кругов. 

  • Распределите сырые вареники на противне, не касаясь друг друга, и поместите в морозильник на 1-2 часа. После этого переложите их в плотно закрывающиеся контейнеры или пакеты для заморозки. Таким образом, вареники не слипнутся, и вы сможете готовить их порциями по мере необходимости.

  • Если у вас остались сваренные вареники, поместите их в герметичный контейнер, слегка смазав каждый вареник растительным маслом, чтобы избежать их слипания. Храните в холодильнике не более 2-3 дней. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1605

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки