Вареники с фасолью

Рецепт от Марина Габер

18446 просмотров

Приготовления 1 ч. 25 мин

Порций 4

Легкие в приготовлении постные вареники с фасолью, которые отлично подойдут в качестве завтрака, обеда и ужина. А приготовить их можно в любое время года.

Фасоль

200 гр.
Лук

1 шт.
Растительное масло

4 ст.л.
Мука

2 стак.
Вода

200 мл.
Перец

по вкусу
Соль

1 ч.л.

Калорийность

379 ккал
Белки

13 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

47 гр.

Фасоль моем и заливаем водой, оставляем замачивать на 8-10 часов или больше. Затем сливаем воду и заливаем новую. Кастрюлю с водой и фасолью ставим на огонь и варим 60-90 минут на слабом огне. Как фасоль будет готова, сливаем воду и измельчаем её в блендере.
Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем на кубики. Жарим его на растительном масле до золотистого оттенка. Снимаем с огня и добавляем к луку измельченную фасоль. Затем добавляем половину чайной ложки соли и перец по вкусу, размешиваем.
В отдельную миску просеиваем муку и в центре делаем ямку. В неё вливаем растительное масло, воду и половину чайной ложки соли.
Начинаем замешивать тесто сначала вилкой или венчиком, затем руками. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть 15 минут.
Раскатываем тесто и вырезаем из него круги стаканом или специальной формой. На каждый круг теста выкладываем немного начинки и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник.
На плиту ставим кастрюлю с водой, как вода вскипит, помещаем в неё вареники небольшими порциями и помешиваем. Когда они всплывут, варим их 3 минуты на слабом огне. Вынимаем вареники шумовкой и подаём на стол.