Вареники с фасолью

Пошаговая инструкция

• Фасоль промойте и залейте водой, оставьте замачивать на 8-10 часов или больше. Затем слейте воду и залейте новую. Кастрюлю с водой и фасолью поставьте на огонь и варите 60-90 минут на слабом огне. Как фасоль будет готова, слейте воду и измельчите её в блендере. 

  

  

  

• Очистите одну головку лука от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук. К готовому луку добавьте фасоль, измельчённую в блендере. Посолите на ваш вкус и добавьте перец. Тщательно перемешайте начинку.

  

  

  

  

• В большой миске просейте 2 стакана муки, сделайте в центре углубление и влейте в него 2 столовые ложки растительного масла, 200 мл воды и добавьте половину чайной ложки соли. 

  

  

  

  

• Аккуратно начинайте замешивать тесто, сначала используя вилку или венчик, а затем продолжайте замешивание руками, до получения однородной и эластичной массы, которая не прилипает к рукам. Оставьте тесто отдохнуть под кухонным полотенцем на 15 минут.

  

  

• На посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто. Стаканом или специальной формой вырежьте из теста круглые заготовки. На центр каждой заготовки выложите чайную ложку начинки. Аккуратно защипите края теста, формируя полумесяцы – вареники.

  

  

  

• В большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды, добавьте немного соли и опускайте вареники в кипяток. Как только вареники всплывут, варите их еще 3 минуты на медленном огне. Готовые вареники аккуратно достаньте из воды шумовкой и выложите на блюдо. Подавайте горячими. Приятного аппетита!