Рецепт от Марина Габер
4922 просмотра
Вареники с грибами
 
Приготовления 1 ч. 10 мин
Порций 4
Вареники с грибами - это сытный, вкусный ужин для всей семьи. Наш рецепт отлично подойдет, если вы не хотите заморачиваться со сложным рецептом, а порадовать близких необычным блюдом хочется.

Ингредиенты на
порции

  • Яйца
    2 шт.
  • Вода
    200 мл.
  • Соль
    2 ч.л.
  • Мука
    600 гр.
  • Грибы шампиньоны
    600 гр.
  • Лук
    200 гр.
  • Масло сливочное
    140 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    480 ккал

  • Белки

    14 грамм

  • Жиры

    17 грамм

  • Углеводы

    62 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сначала разбиваем яйца в миску, добавляем к ним воду и 1 чайную ложку соли, затем размешиваем венчиком или вилкой до однородности.

  • В отдельную глубокую миску просеиваем часть муки и делаем внутри неё ямку.

  • В эту ямку выливаем приготовленную нами ранее яичную смесь и небольшими порциями досыпаем оставшуюся муку, при этом размешивая вилкой или венчиком смесь.

  • Когда станет трудно мешать венчиком, вымешиваем тесто руками. Тесто по консистенции должно быть упругое, но нежное и не прилипать к рукам.

  • Тесто помещаем в миску, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 20 минут.

  • В это время лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем на кубики.

  • Шампиньоны моем, очищаем шляпку гриба от кожицы, а ножку от старого среза. Затем мелко режем на произвольные кусочки.

  • На средний огонь ставим сковороду, разогреваем её, затем кладём масло и на среднем огне растапливаем.

  • Выкладываем на сковороду сначала лук, обжариваем до небольшой золотистости, затем кладём грибы и жарим, пока влага из грибов не испарится. В конце посолите и размешайте.

  • Отдохнувшее тесто раскатываем на столе, предварительно присыпав его мукой. И вырезаем кружочки из теста стаканом или специальной формой.

  • По центру сделанных кругов выкладываем немного начинки и скрепляем края, чтоб получились вареники.

  • На огонь ставим кастрюлю с водой, доводим её до кипения и добавляем 1 чайную ложку соли.

  • Вареники помещаем в кастрюлю и аккуратно помешиваем, как вареники поднимутся на поверхность, варите их 3-4 минуты на среднем огне. 

  • Шумовкой вытягиваем вареники и подаем на стол. Блюдо готово!

Рекомендации

  • Муки может понадобиться больше или меньше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.

  • Вареники можно подать с растопленным сливочным маслом или сметаной и присыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

214

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp