Вареники с картошкой и капустой

Рецепт от Марина Габер

7 233 просмотров

Печать

1 ч. 20 мин

2024-03-04-8qg1am-2022-04-07-ndumtx-vareniki-s-kapustoi-i-kartoshkoi-756x0-9bd

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 04.03.2024

Этот рецепт вареников с картошкой и капустой представляет собой прекрасный пример того, как в домашних условиях можно приготовить поистине уютное и вкусное блюдо. В нём детально описаны шаги приготовления начинки из квашеной капусты и картофельного пюре, которые дарят этим вареникам неповторимый вкус и аромат. Рецепт включает в себя подробные инструкции по замесу идеально мягкого теста, которое станет основой для вареников. Кулинарные рецепты вроде этого позволяют каждому ощутить радость от процесса приготовления и удовлетворение от финального результата. Приготовьте вареники по этому рецепту, и они несомненно займут достойное место среди ваших любимых домашних блюд.

Сахар

1,5 ч.л.
Вода

200
Мука

450
Яйцо

1 шт.
Квашеная капуста

300
Растительное масло

5 ст.л.
Картофель

5 шт.
Лук

1 шт.
Соль

1 ч.л.

Калорийность

453 ккал
Белки

11 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

75 гр.

Лук очистите от шелухи, хорошо промойте и мелко нарежьте. Квашеную капусту поместите в дуршлаг, слегка отожмите, а затем ещё немного измельчите ножом.
В сковороду налейте 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук и капусту. Обжаривайте их на среднем огне в течение 10-15 минут, в процессе добавьте чайную ложку сахара.
Картофель тщательно очистите, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Поместите картошку в кастрюлю с водой, добавьте половину чайной ложки соли и варите на слабом огне 25-30 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его в пюре. Затем смешайте картошку с капустной начинкой.
В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте воду и сахар, хорошо все перемешайте. В эту жидкость добавьте пол чайной ложки соли и просейте муку. Начните вымешивать тесто вилкой, когда станет тяжело — продолжите замешивать руками. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут. После отдыха раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круглые формы.
На середину каждого круга теста выложите начинку из картошки с капустой, аккуратно защипните края, формируя вареники. В большой кастрюле доведите воду до кипения, аккуратно опустите в неё вареники. Варите после всплытия 3 минуты. Готовые вареники извлеките из воды шумовкой и подавайте к столу. Подавайте вареники горячими, полив сверху оставшимся растительным маслом или сметаной по желанию. Приятного аппетита!

Чтобы вареники не получились слишком кислыми, перед приготовлением промойте квашеную капусту под холодной водой.
Для добавления богатого аромата в начинку, попробуйте карамелизировать лук перед тем, как смешивать его с капустой. Обжаривание лука на низком огне с сахаром придаст сладость блюду.
Не стесняйтесь экспериментировать с различными травами и специями для начинки. Например, добавление мелко нарезанного укропа, майорана или тимьяна может сделать вкус начинки более насыщенным.
Раскатывайте тесто как можно тоньше, чтобы вареники получались нежными. Слишком толстое тесто может забрать на себя всё внимание, отвлекая от вкуса начинки.
При защипывании краёв вареников убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы начинка не вытекла во время варки. Немного смочите руки для облегчения задачи.
Если вы планируете употребить вареники в течение 1-2 дней после приготовления, храните их в холодильнике, предварительно упаковав в плотно закрывающийся контейнер или покрыв пищевой плёнкой.
Сырые вареники можно замораживать, расположив их на разделочной доске или подносе в один слой, чтобы они не слиплись. После заморозки переложите их в морозильные пакеты.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Вареники с брынзой и шпинатом

Вареники с малиной

Вареники с грибами

Вареники с маком

Ленивые вареники с изюмом

Вареники с картошкой и творого...

Тыквенные вареники с творогом