Вареники с картошкой и капустой

Рецепт от Марина Габер
4715 просмотров
Вареники с картошкой и капустой
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 5
Предлагаем вам приготовить домашние, сытные вареники с картошкой и квашеной капустой. Рецепт невероятно лёгкий в приготовлении, а вареники получаются необычайно вкусные.

Ингредиенты на
порции

  • Сахар
    1,5 ч.л.
  • Вода
    200 мл.
  • Мука
    450 гр.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Квашеная капуста
    300 гр.
  • Растительное масло
    5 ст.л.
  • Картофель
    5 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Соль
    1 ч.л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    453 ккал

  • Белки

    11 грамм

  • Жиры

    11 грамм

  • Углеводы

    75 грамм

Пошаговая инструкция

  • Лук чистим от шелухи, моем и мелко режем.

  • Квашеную капусту помещаем в дуршлаг и немного отжимаем, затем немного порубите ножом капусту.

  • В сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного масла и обжариваем 10-15 минут на среднем огне лук и капусту, добавив в них чайную ложку сахара.

  • Картофель чистим, моем и разрезаем на небольшие кусочки.

  • Затем кладём картошку в кастрюлю с водой, в которую добавим половину чайной ложки соли, и варим 25-30 минут на слабом огне.

  • Как картофель будет готов, сливаем воду и тщательно разминаем картошку в пюре, комков быть не должно. Затем смешиваем картошку с капустой.

  • Пока остывает начинка, займёмся тестом. В глубокую миску разбейте яйцо, налейте воду и добавьте сахар, затем все размешиваем.

  • К этой массе добавляем пол чайной ложки соли и просеиваем муку. Начинаем вымешивать тесто вилкой или венчиком, когда это будет тяжело делать, замешивайте тесто руками. Тесто по консистенции должно получиться мягким и податливым, но не липнуть к рукам.

  • Тесто накрываем полотенцем и даём отдохнуть 20-30 минут.

  • Затем раскатываем тесто и вырезаем из него круги, это можно сделать при помощи стакана или специальной формой.

  • Посреди кружочка накладываем картошку с капустой и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Так делаем со всеми оставшимися кружочками.

  • В кастрюле вскипятим воду, опускаем туда вареники и, когда они всплывут, варим их 3 минуты.

  • Шумовкой достаём вареники из воды и подаём блюдо.

Рекомендации

  • Чтобы вареники не получились слишком кислыми, перед приготовлением промойте квашеную капусту под холодной водой.

  • Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на нужную консистенцию.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

205

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp