Вареники с картошкой и капустой

marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
6 324 просмотров
Печать
1 ч. 20 мин
2024-03-04-8qg1am-2022-04-07-ndumtx-vareniki-s-kapustoi-i-kartoshkoi-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Этот рецепт вареников с картошкой и капустой представляет собой прекрасный пример того, как в домашних условиях можно приготовить поистине уютное и вкусное блюдо. В нём детально описаны шаги приготовления начинки из квашеной капусты и картофельного пюре, которые дарят этим вареникам неповторимый вкус и аромат. Рецепт включает в себя подробные инструкции по замесу идеально мягкого теста, которое станет основой для вареников. Кулинарные рецепты вроде этого позволяют каждому ощутить радость от процесса приготовления и удовлетворение от финального результата. Приготовьте вареники по этому рецепту, и они несомненно займут достойное место среди ваших любимых домашних блюд.

Ингредиенты на
порции

  • Сахар
    1,5 ч.л.
  • Вода
    200
  • Мука
    450
  • Яйцо
    1 шт.
  • Квашеная капуста
    300
  • Растительное масло
    5 ст.л.
  • Картофель
    5 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Соль
    1 ч.л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    453 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    75 гр.

Пошаговая инструкция

  • Лук очистите от шелухи, хорошо промойте и мелко нарежьте. Квашеную капусту поместите в дуршлаг, слегка отожмите, а затем ещё немного измельчите ножом.

  • В сковороду налейте 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук и капусту. Обжаривайте их на среднем огне в течение 10-15 минут, в процессе добавьте чайную ложку сахара.

  • Картофель тщательно очистите, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Поместите картошку в кастрюлю с водой, добавьте половину чайной ложки соли и варите на слабом огне 25-30 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его в пюре. Затем смешайте картошку с капустной начинкой.

  • В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте воду и сахар, хорошо все перемешайте. В эту жидкость добавьте пол чайной ложки соли и просейте муку. Начните вымешивать тесто вилкой, когда станет тяжело — продолжите замешивать руками. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 минут. После отдыха раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круглые формы.

  • На середину каждого круга теста выложите начинку из картошки с капустой, аккуратно защипните края, формируя вареники. В большой кастрюле доведите воду до кипения, аккуратно опустите в неё вареники. Варите после всплытия 3 минуты. Готовые вареники извлеките из воды шумовкой и подавайте к столу. Подавайте вареники горячими, полив сверху оставшимся растительным маслом или сметаной по желанию. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Чтобы вареники не получились слишком кислыми, перед приготовлением промойте квашеную капусту под холодной водой.

  • Для добавления богатого аромата в начинку, попробуйте карамелизировать лук перед тем, как смешивать его с капустой. Обжаривание лука на низком огне с сахаром придаст сладость блюду.

  • Не стесняйтесь экспериментировать с различными травами и специями для начинки. Например, добавление мелко нарезанного укропа, майорана или тимьяна может сделать вкус начинки более насыщенным.

  • Раскатывайте тесто как можно тоньше, чтобы вареники получались нежными. Слишком толстое тесто может забрать на себя всё внимание, отвлекая от вкуса начинки.

  • При защипывании краёв вареников убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы начинка не вытекла во время варки. Немного смочите руки для облегчения задачи.

  • Если вы планируете употребить вареники в течение 1-2 дней после приготовления, храните их в холодильнике, предварительно упаковав в плотно закрывающийся контейнер или покрыв пищевой плёнкой.

  • Сырые вареники можно замораживать, расположив их на разделочной доске или подносе в один слой, чтобы они не слиплись. После заморозки переложите их в морозильные пакеты.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2108

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3277 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки