Вареники с картошкой и творогом

Пошаговая инструкция

• Возьмите картофель, тщательно очистите его от кожуры под проточной водой. После этого нарежьте картофель на кубики. Заполните кастрюлю достаточным количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите картофель 25-30 минут до мягкости. Проверьте готовность картофеля, проткнув его вилкой.

  

  

  

• Пока картофель варится, возьмите лук, очистите его от шелухи, промойте под холодной водой и нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите нарезанный лук и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета. 

  

  

  

  

• Разомните картофель до состояния пюре. Добавьте в пюре творог, жареный лук, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

  

  

  

• В большой миске просейте муку, добавьте соль и постепенно вливайте воду, параллельно вымешивая тесто сначала венчиком или вилкой, а затем перейдите к замесу руками, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.

  

  

  

  

• На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в лист толщиной примерно 3-4 мм. Вырежьте круги при помощи стакана или формочки. На каждый кружок теста выложите небольшое количество начинки, затем аккуратно защипните края, формируя вареник.

  

  

  

• В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Аккуратно опускайте вареники с творогом и картошкой в кипящую воду и варите 3-5 минут после всплытия. Вынимайте готовые вареники с творогом и картошкой из воды шумовкой и перекладывайте на блюдо. Приятного аппетита!