Вареники с картошкой

Рецепт от Марина Габер

13179 просмотров

Приготовления 1 ч. 10 мин

Порций 5

Классические, домашние, вкусные – вареники с картошкой. Ими можно угощать друзей на праздники, а также подавать в обычный семейный ужин.

Мука

400 гр.
Яйцо

1 шт.
Вода

250 мл.
Масло растительное

4 ст.л.
Соль

1 ч.л.
Картофель

2,5 кг.
Лук

3 шт.
Молоко

250 мл.
Масло сливочное

50 гр.

Калорийность

315 ккал
Белки

14 гр.
Жиры

24 гр.
Углеводы

38 гр.

Картофель чистим, моем и режем на небольшие кусочки. Картошку заливаем водой, кладём в кастрюлю, добавляем пол чайной ложки соли, доводим до кипения воду и варим на маленьком огне 25-30 мин.
Пока картофель готовится, чистим лук от шелухи, моем и мелко режем на кубики.
В сковороду вливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим разогреваться на плиту. В раскалённую сковороду помещаем лук и жарим на среднем огне до золотистого оттенка. Обязательно лук нужно помешивать.
Как картошка будет готова, снимаем её с огня, сливаем воду и добавляем сливочное масло, молоко и обжаренный лук. Затем картошку разминаем в пюре.
В отдельную ёмкость разбиваем яйцо, добавляем воду и столовую ложку растительного масла, затем размешиваем.
В глубокую миску просеиваем муку и вливаем подготовленную ранее жидкость. Затем начинаем вымешивать тесто, сначала вилкой или венчиком, а потом руками. Тесто должно получиться крутое и не липнуть к рукам. Накрываем готовое тесто полотенцем и даём отдохнуть 40 минут.
Раскатываем тесто и вырезаем из него круги, это можно сделать стаканом или специальной формой. На один кружочек выкладываем около одной чайной ложки начинки и скрепляем края теста. Повторяем так со всеми кружочками.
На огонь поставьте кастрюлю с водой, добавьте в неё половину чайной ложки соли. Как вода вскипит, поместите в неё вареники, перемешайте их и, когда они всплывут, варите их 4-6 минут на слабом огне.
Затем вынимаем вареники из кастрюли шумовкой и подаём их на стол.