marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
3 981 просмотра
Печать
1 ч. 10 мин
2022-04-10-12qsxy-vareniki-s-kartoshkoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Восхитительный рецепт вареников с картошкой для приготовления в домашних условиях раскрывает секреты создания идеального теста и ароматной начинки. Этот рецепт воплощает лучшие традиции кулинарных рецептов, позволяя каждому окунуться в мир домашнего уюта и гостеприимства. Шаг за шагом, от подготовки ингредиентов до варки вареников, вас проведут по пути создания идеального блюда. Подробное описание каждого этапа гарантирует успешное приготовление, даже если вы впервые сталкиваетесь с этим кулинарным искусством. Превратите обычный ужин в праздник вкуса с нашим рецептом вареников с картошкой, приготовленных в домашних условиях.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    400
  • Яйцо
    1 шт.
  • Вода
    250
  • Масло растительное
    4 ст.л.
  • Соль
    1 ч.л.
  • Картофель
    2,5
  • Лук
    3 шт.
  • Молоко
    250
  • Масло сливочное
    50

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    315 ккал

  • Белки

    14 гр.

  • Жиры

    24 гр.

  • Углеводы

    38 гр.

Пошаговая инструкция

  • Картофель чистим, моем и режем на небольшие кусочки. Картошку заливаем водой, кладём в кастрюлю, добавляем пол чайной ложки соли, доводим до кипения воду и варим на маленьком огне 25-30 мин.

  • Пока картофель готовится, чистим лук от шелухи, моем и мелко режем на кубики.

  • В сковороду вливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим разогреваться на плиту. В раскалённую сковороду помещаем лук и жарим на среднем огне до золотистого оттенка. Обязательно лук нужно помешивать.

  • Как картошка будет готова, снимаем её с огня, сливаем воду и добавляем сливочное масло, молоко и обжаренный лук. Затем картошку разминаем в пюре.

  • В отдельную ёмкость разбиваем яйцо, добавляем воду и столовую ложку растительного масла, затем размешиваем.

  • В глубокую миску просеиваем муку и вливаем подготовленную ранее жидкость. Затем начинаем вымешивать тесто, сначала вилкой или венчиком, а потом руками. Тесто должно получиться крутое и не липнуть к рукам. Накрываем готовое тесто полотенцем и даём отдохнуть 40 минут.

  • Раскатываем тесто и вырезаем из него круги, это можно сделать стаканом или специальной формой. На один кружочек выкладываем около одной чайной ложки начинки и скрепляем края теста. Повторяем так со всеми кружочками.

  • На огонь поставьте кастрюлю с водой, добавьте в неё половину чайной ложки соли. Как вода вскипит, поместите в неё вареники, перемешайте их и, когда они всплывут, варите их 4-6 минут на слабом огне.

  • Затем вынимаем вареники из кастрюли шумовкой и подаём их на стол.

Рекомендации

  • Добавьте в картофельную начинку немного молотого мускатного ореха или чеснока в порошке для более насыщенного и интересного вкуса. 

  • Внесите в начинку небольшое количество тертого сыра с ярко выраженным вкусом, например, пармезана или чеддера, чтобы создать приятный контраст с мягким картофельным пюре. 

  • Если возможно, замешивайте тесто на мраморной или другой каменной поверхности, предварительно охлажденной в холодильнике.

  • Не выливайте воду, в которой варился картофель. Используйте ее вместо обычной воды для приготовления теста. Это придаст тесту дополнительный вкус и аромат.

  • После того как вы приготовили картофельную начинку, дайте ей постоять в холодильнике несколько часов или даже на ночь. Это улучшит ее консистенцию и вкус, делая начинку более насыщенной.

  • Если вы не можете сразу заморозить вареники после их приготовления, расположите их на доске или подносе, посыпанном мукой, и поставьте в холодильник на 1-2 часа. 

  • Для максимального сохранения свежести и вкуса вареников при длительном хранении в морозильнике используйте вакуумные пакеты. Вакуумная упаковка предотвратит образование кристаллов льда на поверхности вареников и защитит их от высыхания и обветривания.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1327

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки