Вареники с картошкой

Рецепт от Марина Габер

4 719 просмотра

Печать

1 ч. 10 мин

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 19.07.2024

Вареники с картошкой – классическое блюдо, идеально подходящее для уютных семейных обедов. Этот кулинарный рецепт позволяет приготовить аппетитные вареники с картофелем в домашних условиях, радуя близких. Основной ингредиент – картофель, который придаёт начинке нежный вкус и текстуру. Процесс приготовления вареников начинается с замеса теста, включающего муку, яйцо и воду. Затем готовится начинка из отварного картофеля и обжаренного лука. В итоге получается примерно 5 порций вкуснейшего блюда. Среди множества видов рецептов, этот – один из самых простых и доступных для каждого, кто любит готовить дома. Попробуйте приготовить вареники с такой начинкой, у вас точно получится!

Мука

400
Яйцо

1 шт.
Вода

250
Масло растительное

4 ст.л.
Соль

1 ч.л.
Картофель

2,5
Лук

3 шт.
Молоко

250
Масло сливочное

50

Калорийность

118.3 ккал
Белки

2.8 гр.
Жиры

3.0 гр.
Углеводы

19.9 гр.

Картошку очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Затем складываем картошку в кастрюлю, заливаем водой и добавляем половину чайной ложки соли. Доводим воду до кипения, после чего варим картофель на медленном огне в течение 25-30 минут. Важно не забывать снимать пенку, которая образуется на поверхности воды.
Чистим лук от шелухи и мелко режем его на кубики. В сковороду вливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим разогреваться на плиту. В раскалённую сковороду помещаем лук и жарим на среднем огне до золотистого оттенка. Лук нужно обязательно помешивать.
Когда картофель будет готов, снимаем его с плиты, сливаем воду и добавляем сливочное масло, молоко и поджаренный лук. Затем картофель тщательно разминаем до получения однородного пюре.
В миску разбиваем яйцо, вливаем воду и добавляем столовую ложку растительного масла, затем тщательно перемешиваем.
В большую миску просеиваем муку, вливаем яичную смесь. Начинаем замешивать тесто, сначала с помощью вилки или венчика, затем переходим к вымешиванию руками. Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и оставляем на 40 минут для отдыха.
Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, берём одну из них, а остальные кладём обратно в миску. Рабочую поверхность посыпаем мукой. Затем раскатываем тесто и с помощью стакана или специальной формы вырезаем из него кружки. На каждый из них кладём по одной чайной ложке начинки, далее тщательно защипываем края теста. Проделываем это со всеми кружками.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте в неё половину чайной ложки соли. Как вода вскипит, поместите в неё вареники, перемешайте их. Когда вареники с картошкой всплывут, варите их 4-6 минут на слабом огне.
Аккуратно достаем вареники из кипящей воды при помощи шумовки и выкладываем их на блюдо. Посыпаем готовое блюдо зеленью и добавляем кусочки сливочного масла для более насыщенного вкуса. Также можете посыпать вареники жареным луком. Сервируем вареники к столу и наслаждаемся их мягкой текстурой и богатым вкусом.

Чтобы вареники с картошкой обрели дополнительный вкусовой оттенок, сделайте начинку с картофелем и грибами. Они придадут блюду насыщенный аромат и оригинальность. Грибы можно обжарить с луком и специями, а затем смешать с картофельным пюре. С грибами вареники получаются ещё вкуснее.
Для теста на вареники с картошкой используйте только свежие ингредиенты. Тогда они смогут дать тесту нужную эластичность и обеспечат легкость работы с ним.
Для того чтобы вареники с картошкой приобрели еще более насыщенный и нежный вкус, подавайте их со сметаной. Сметана не только подчеркнет мягкость теста и картофельной начинки, но и добавит приятную кремовую текстуру.
Не выливайте воду, в которой варилась картошка. Используйте ее вместо обычной воды для приготовления теста. Это придаст тесту дополнительный вкус и аромат.
После того как вы приготовили картофельную начинку, дайте ей постоять в холодильнике несколько часов или даже на ночь. Это улучшит ее консистенцию и вкус, делая начинку более насыщенной.
Если вы не можете сразу заморозить вареники с картошкой после их приготовления, расположите их на доске или подносе, посыпанном мукой, и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Для максимального сохранения свежести и вкуса вареников с картошкой при длительном хранении в морозильнике используйте вакуумные пакеты. Вакуумная упаковка предотвратит образование кристаллов льда на поверхности вареников и защитит их от высыхания и обветривания.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Вареники с кинзой и творогом