Вареники с картошкой

Пошаговая инструкция

• Картошку очищаем, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Затем складываем картошку в кастрюлю, заливаем водой и добавляем половину чайной ложки соли. Доводим воду до кипения, после чего варим картофель на медленном огне в течение 25-30 минут. Важно не забывать снимать пенку, которая образуется на поверхности воды.

  

  

  

  

  

• Чистим лук от шелухи и мелко режем его на кубики. В сковороду вливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим разогреваться на плиту. В раскалённую сковороду помещаем лук и жарим на среднем огне до золотистого оттенка. Лук нужно обязательно помешивать.

  

  

  

  

• Когда картофель будет готов, снимаем его с плиты, сливаем воду и добавляем сливочное масло, молоко и поджаренный лук. Затем картофель тщательно разминаем до получения однородного пюре.

  

  

  

  

• В миску разбиваем яйцо, вливаем воду и добавляем столовую ложку растительного масла, затем тщательно перемешиваем.

  

  

  

• В большую миску просеиваем муку, вливаем яичную смесь. Начинаем замешивать тесто, сначала с помощью вилки или венчика, затем переходим к вымешиванию руками. Тесто должно быть плотным и не липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и оставляем на 40 минут для отдыха.

  

  

  

• Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, берём одну из них, а остальные кладём обратно в миску. Рабочую поверхность посыпаем мукой. Затем раскатываем тесто и с помощью стакана или специальной формы вырезаем из него кружки. На каждый из них кладём по одной чайной ложке начинки, далее тщательно защипываем края теста. Проделываем это со всеми кружками.

  

  

  

• Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте в неё половину чайной ложки соли. Как вода вскипит, поместите в неё вареники, перемешайте их. Когда вареники с картошкой всплывут, варите их 4-6 минут на слабом огне.

  

  

  

• Аккуратно достаем вареники из кипящей воды при помощи шумовки и выкладываем их на блюдо. Посыпаем готовое блюдо зеленью и добавляем кусочки сливочного масла для более насыщенного вкуса. Также можете посыпать вареники жареным луком. Сервируем вареники к столу и наслаждаемся их мягкой текстурой и богатым вкусом.