Вареники с курицей и грибами

Рецепт от Марина Габер
5382 просмотра
Вареники с курицей и грибами
 
Приготовления 1 ч. 15 мин
Порций 5
Сытные, домашние вареники с грибами и курицей. Готовятся очень просто, а понравятся каждому. Попробуйте сами и поделитесь рецептом с друзьями.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    300 мл.
  • Мука
    500 гр.
  • Крахмал
    430 гр.
  • Яйца
    4 шт.
  • Грибы шампиньоны
    150 гр.
  • Куриное филе
    700 гр.
  • Лук
    4 шт.
  • Свежий укроп
    3 стебля
  • Свежая петрушка
    3 стебля
  • Соль
    1 ч.л.
  • Молотый черный перец
    0,5 ч.л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    412 ккал

  • Белки

    25 грамм

  • Жиры

    7 грамм

  • Углеводы

    56 грамм

Пошаговая инструкция

  • Кастрюлю с водой ставим на огонь и добавляем чайную ложку соли. Как вода закипит, опускаем в неё куриное филе и варим после закипания 20-30 минут.

  • Как филе будет готово, вынимаем его из воды, мелко нарезаем на кубики и пропускаем через мясорубку. 

  • Лук чистим от шелухи, моем и две луковицы режем мелко на кубики, а оставшиеся режем полукольцами. 

  • Грибы моем и мелко нарезаем.

  • В сковородку вливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук и грибы примерно 6 минут до мягкости лука и снимаем с огня.

  • Затем обжаренный лук и грибы смешиваем с фаршем и добавляем соль, перец по вкусу.

  • Стебли укропа и петрушки моем и мелко нарезаем, смешиваем с подготовленной начинкой.

  • Полукольцами нарезанный лук обжариваем на сковороде со сливочным маслом и тушим на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен изменить свой оттенок.

  • В глубокой миске смешиваем муку и крахмал, разбиваем яйца и размешиваем. 

  • Затем небольшими порциями добавляем воду и начинаем замешивать тесто, сначала венчиком или вилкой, а потом руками. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть 20 минут.

  • Затем раскатываем тесто и вырезаем из него круги. Это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружок теста накладываем 2 чайные ложки начинки и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Повторяем те же действия со всеми кругами теста.

  • На огонь ставим кастрюлю с водой, после её закипания небольшими порциями помещаем вареники в воду и варим 7-8 минут.

  • После того, как вареники сварятся, достаём их шумовкой и выкладываем на тарелки, украсив обжаренным луком.

Рекомендации

  • Воды может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

234

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp