Вареники с курицей и грибами

Рецепт от Марина Габер

16468 просмотров

Приготовления 1 ч. 15 мин

Порций 5

Сытные, домашние вареники с грибами и курицей. Готовятся очень просто, а понравятся каждому. Попробуйте сами и поделитесь рецептом с друзьями.

Вода

300 мл.
Мука

500 гр.
Крахмал

430 гр.
Яйца

4 шт.
Грибы шампиньоны

150 гр.
Куриное филе

700 гр.
Лук

4 шт.
Свежий укроп

3 стебля
Свежая петрушка

3 стебля
Соль

1 ч.л.
Молотый черный перец

0,5 ч.л.

Калорийность

412 ккал
Белки

25 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

56 гр.

Кастрюлю с водой ставим на огонь и добавляем чайную ложку соли. Как вода закипит, опускаем в неё куриное филе и варим после закипания 20-30 минут.
Как филе будет готово, вынимаем его из воды, мелко нарезаем на кубики и пропускаем через мясорубку.
Лук чистим от шелухи, моем и две луковицы режем мелко на кубики, а оставшиеся режем полукольцами.
Грибы моем и мелко нарезаем.
В сковородку вливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук и грибы примерно 6 минут до мягкости лука и снимаем с огня.
Затем обжаренный лук и грибы смешиваем с фаршем и добавляем соль, перец по вкусу.
Стебли укропа и петрушки моем и мелко нарезаем, смешиваем с подготовленной начинкой.
Полукольцами нарезанный лук обжариваем на сковороде со сливочным маслом и тушим на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен изменить свой оттенок.
В глубокой миске смешиваем муку и крахмал, разбиваем яйца и размешиваем.
Затем небольшими порциями добавляем воду и начинаем замешивать тесто, сначала венчиком или вилкой, а потом руками. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть 20 минут.
Затем раскатываем тесто и вырезаем из него круги. Это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружок теста накладываем 2 чайные ложки начинки и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Повторяем те же действия со всеми кругами теста.
На огонь ставим кастрюлю с водой, после её закипания небольшими порциями помещаем вареники в воду и варим 7-8 минут.
После того, как вареники сварятся, достаём их шумовкой и выкладываем на тарелки, украсив обжаренным луком.