Вареники с маком

Рецепт от Марина Габер

15226 просмотров

Приготовления 1 ч. 25 мин

Порций 4

Если вы любите мак, то вы обязательно должны попробовать эти вареники. Рецепт простой в приготовлении, справится каждый желающий.

Мука

650 гр.
Вода

300 мл.
Яйцо

1 шт.
Соль

6 гр.
Маковые зёрна

250 гр.
Молоко

200 мл.
Мёд

100 гр.

Калорийность

287 ккал
Белки

8 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

42 гр.

На огонь ставим кастрюлю с водой. Как вода вскипела, просеиваем в неё треть подготовленной муки. Размешиваем, снимаем с огня и даём остыть минут 10. Затем просеиваем оставшуюся муку.
К этой массе добавляем яйцо и соль. Замешиваем тесто сначала венчиком или вилкой, а затем руками. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть 30 минут.
В это время подготовим начинку. Мак промываем под струёй воды. Затем в глубокую миску или кастрюлю всыпаем мак и заливаем молоком. Ставим на огонь, доводим до закипания и варим на слабом огне 30-40 минут, иногда помешивая. Мак должен впитать молоко и стать практически сухим.
Мак нужно растолочь в мясорубке или ступкой. Добавляем мёд и перемешиваем.
Тесто раскатываем и вырезаем из него кружочки, это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружочек накладываем начинку и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник.
На огонь ставим кастрюлю с водой и добавляем в неё соль. Как вода вскипит, небольшими порциями кладём вареники и варим 1-2 минуты. Достаём вареники шумовкой и выкладываем на тарелки.