marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
4 848 просмотра
Печать
1 ч. 25 мин
2022-04-20-3ekhnv-vareniki-s-makom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.03.2024
Этот рецепт представляет собой детальное руководство по приготовлению вареников с маком в домашних условиях, объединяющее традиционные кулинарные техники и семейные секреты. Изучая основы приготовления, вы научитесь создавать идеальное тесто, которое не прилипает к рукам, и нежнейшую маковую начинку, благодаря тщательному выбору ингредиентов и вниманию к деталям в процессе приготовления. Этот рецепт станет незаменимым для любителей кулинарных рецептов, желающих освоить искусство приготовления вареников и добавить в свою копилку блюдо, способное украсить как повседневный, так и праздничный стол. Откройте для себя мир домашней выпечки.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    650
  • Вода
    300
  • Яйцо
    1 шт.
  • Соль
    6
  • Маковые зёрна
    250
  • Молоко
    200
  • Мёд
    100

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    287 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Налейте воду в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Отмерьте треть муки и, когда вода закипит, начните просеивать муку прямо в кипящую воду, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать на 10 минут.

  • После остывания добавьте оставшуюся муку, яйцо и соль. Сначала перемешайте ингредиенты венчиком. Переходите к замешиванию теста руками. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.

  • Тщательно промойте маковые зёрна под проточной водой. Пересыпьте мак в глубокую кастрюлю или миску, залейте молоком и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите мак на слабом огне 30-40 минут, периодически помешивая. Молоко должно полностью впитаться в мак.

  • Используйте мясорубку или ступку, чтобы тщательно растереть мак до однородного состояния. Введите мёд к маку и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

  • Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности, вырежьте круги. На каждую заготовку выложите небольшое количество маковой начинки. Аккуратно защипите края теста, формируя типичную для вареников полумесяцеобразную форму.

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения. Аккуратно опускайте вареники с маком в кипящую воду. Варите 1-2 минуты после того, как вареники всплывут на поверхность. Используйте шумовку, чтобы аккуратно достать вареники из воды и выложить на блюдо. Ваше блюдо готово к подаче! Вареники с маком можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Для придания тесту дополнительной пышности и легкости попробуйте использовать газированную минеральную воду вместо обычной воды. 

  • Чтобы маковая начинка была более ароматной и насыщенной, попробуйте обжарить мак на сухой сковороде до легкого потемнения перед тем, как заливать его молоком. 

  • Добавляя мёд в маковую начинку, попробуйте использовать мёд с ярко выраженным ароматом, например, липовый или гречишный. Это добавит начинке сложности и неповторимого вкуса.

  • Для равномерного распределения начинки и легкости в скреплении краёв вареников, используйте специальный дозатор для начинки или кондитерский мешок. Это позволит равномерно распределять начинку.

  • Для более нежного вкуса и сохранения формы попробуйте готовить вареники на пару. Паровая обработка сохранит форму вареников, и они не будут прилипать друг к другу.

  • Если вы планируете хранить вареники с маком на длительный срок, распределите их на противне в один слой и заморозьте до твердости, а затем переложите вареники с маком в морозильные пакеты или контейнеры. Такой способ позволяет избежать слипания вареников.

  • Если вы собираетесь хранить уже сваренные вареники с маком, положите их в контейнер, смазывая каждый слой растопленным сливочным маслом или растительным маслом с нейтральным вкусом. Это предотвратит их прилипание друг к другу и поддержит свежесть и вкус. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1616

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки