Вареники с печенью и картошкой

Рецепт от Марина Габер
4370 просмотров
Вареники с печенью и картошкой
 
Приготовления 1 ч. 25 мин
Порций 8
Сытные, вкусные вареники с печёнкой и картошкой отлично подойдут в качестве завтрака, обеда и ужина. Необычная начинка этого рецепта вареников придётся каждому по душе.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    450 гр.
  • Вода
    250 мл.
  • Масло растительное
    5 ст.л.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Говяжья печень
    500 гр.
  • Картофель
    400 гр.
  • Соль
    1,5 ч.л.
  • Перец
    по вкусу
  • Молотый мускатный орех
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    371 ккал

  • Белки

    17 грамм

  • Жиры

    13 грамм

  • Углеводы

    46 грамм

Пошаговая инструкция

  • Воду кипятим, затем выливаем в миску, добавляем соль, растительное масло и 300 грамм муки. Перемешиваем.

  • Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и начинаем замешивать тесто сначала вилкой или венчиком, а затем руками. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать 30 минут.

  • Картошку чистим и моем, нарезаем на кубики, заливаем водой и варим 25-30 минут после закипания.

  • Печень режем на небольшие кусочки.

  • Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем на кубики. Обжариваем его на предварительно разогретой сковороде, с добавлением растительного масла на сильном огне.

  • Затем добавляем к нему печень и обжариваем до золотистой корочки. Делаем минимальный огонь и добавляем соль, перец и молотый мускатный орех по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим печень 5-10 минут.

  • Жареную печень и вареный картофель пропускаем через мясорубку. Перемешиваем.

  • Раскатываем тесто и вырезаем из него круги, это можно сделать стаканом или специальной формой. На круг выкладываем начинку и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Повторяем то же самое со всеми кружочками.

  • На огонь ставим кастрюлю с водой и добавляем соль. Как вода вскипит, помещаем в неё вареники и перемешиваем. Когда вареники всплывут, варим 3-5 минут. Готовые вареники вынимаем шумовкой и подаём на стол.

Рекомендации

  • Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Вареники можно подавать со сметаной или сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

190

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp