Вареники с салом и картофелем

Рецепт от Марина Габер
6026 просмотров
Вареники с салом и картофелем
 
Приготовления 1 ч. 15 мин
Порций 5
Классические вареники с картошкой и салом, которые отлично будут смотреться не только за семейным ужином, но и на праздничном столе. Рецепт простой и не затратный.

Ингредиенты на
порции

  • Лук
    3 шт.
  • Чеснок
    3 зубч.
  • Вода
    100 мл.
  • Мука
    200 гр.
  • Яйцо
    1 шт.
  • Картофель
    500 гр.
  • Сало
    100 гр.
  • Масло растительное
    30 мл.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    504 ккал

  • Белки

    14 грамм

  • Жиры

    26 грамм

  • Углеводы

    59 грамм

Пошаговая инструкция

  • В глубокую ёмкость просеиваем муку, в центре делаем ямку и туда разбиваем яйцо, добавляем соль и воду.

  • Замешиваем тесто сначала вилкой или венчиком, а затем руками. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть 30 минут.

  • Картофель чистим и моем, режем на небольшие кубики, кладём в кастрюлю и заливаем водой. Варим 20-30 минут, затем сливаем воду и тщательно разминаем картошку в пюре.

  • Лук очищаем от шелухи, моем и мелко режем на кубики. Сало режем на мелкие кубики. Чеснок чистим, моем и пропускаем через пресс.

  • На плите разогреваем сковороду с растительным маслом. В неё помещаем нарезанное сало и обжариваем на среднем огне минут 5. Затем добавляем лук и чеснок, помешиваем и жарим до золотистого оттенка лука. Когда будет готово, снимаем с огня и всыпаем эту смесь в картофельное пюре и перемешиваем.

  • Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки стаканом или специальной формой. На них выкладываем немного начинки и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник.

  • На огонь ставим кастрюлю с водой и добавляем соль. Как вода вскипит, небольшими партиями забрасываем вареники и перемешиваем, когда они всплывут, варим 5-7 минут. Затем вынимаем их шумовкой и подаём блюдо на стол.

Рекомендации

  • Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Сало можно брать как солёное, так и свежее, но тогда в начинку добавьте больше соли.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

262

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp