Калорийность
504 ккал
Белки
14 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
59 гр.
Возьмите глубокую миску и через сито просейте в неё 200 граммов муки. В центре муки сделайте углубление, аккуратно разбейте в него яйцо. Добавьте щепотку соли для вкуса и постепенно вливайте 100 мл воды. Начните замешивать тесто сначала венчиком.
Когда масса начнёт собираться в комок, продолжите замешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к вашим рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдохнуть на 30 минут.
В это время возьмите лук, очистите его и мелко нарежьте. Сало также нарежьте на мелкие кубики. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку. На сковороде разогрейте масло, добавьте сало и обжарьте его на среднем огне, около 5 минут. Добавьте в сковороду к салу лук и чеснок, продолжайте жарить, помешивая, до мягкости лука.
Очистите 500 граммов картофеля, помойте его и нарежьте небольшими кубиками. Залейте картофель в кастрюле водой и поставьте варить на 20-30 минут до мягкости. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и тщательно разомните в пюре. В готовое картофельное пюре добавьте жареные сало, лук и чеснок, тщательно перемешайте.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста круглые лепешки. На середину каждой лепешки выложите по чайной ложке начинки. Аккуратно защипите края теста, формируя вареники.
Налейте в большую кастрюлю воду, добавьте соль и доведите до кипения. Аккуратно опустите вареники с картошкой и салом в кипящую воду. После того как вареники с картошкой и салом всплывут, варите их ещё 5-7 минут, затем вынимайте шумовкой. Подавайте готовые вареники горячими. Приятного аппетита!
Чтобы тесто для вареников было еще более эластичным и упругим, используйте ледяную воду. Холодная температура воды замедляет активность глютена.
Добавьте немного картофельного крахмала в картофельную начинку. Это не только улучшит текстуру начинки, делая ее более нежной, но и поможет удерживать влагу внутри вареника.
Перед добавлением сала в начинку, обжарьте его до получения золотистой хрустящей корочки. Это добавит богатства вкусу и приятный контраст текстур в начинке вареников.
Попробуйте добавить в вареники с картошкой и салом измельченные свежие травы, такие как укроп, петрушка или майоран. Они придадут начинке особенный аромат и свежесть.
Попробуйте слегка раскатать тесто, затем сложить его вдвое и снова раскатать. Повторение этого процесса несколько раз создаст многослойное тесто, что добавит вареникам интересную текстуру после варки.
Перед тем как поместить вареники с картошкой и салом в морозильную камеру, выложите их на противень в один слой и заморозьте в течение 1-2 часов на открытом воздухе. Это предотвратит слипание вареников.
При хранении замороженных вареников в контейнере, используйте пластиковые разделители или листы пергаментной бумаги между слоями вареников. Это поможет сохранить их форму и предотвратит прилипание вареников друг к другу.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Эти вареники с капустой — великолепный пример традиционного кулин...
Данный рецепт предлагает шаг за шагом изучить процесс приготовлен...
Этот рецепт представляет собой подробное руководство по приготовл...
Ленивые вареники – это идеальный выбор для тех, кто ищет простой ...
Этот рецепт ленивых вареников с изюмом – идеальный выбор для тех,...
В домашних условиях приготовление вареников со смородиной станови...
Этот рецепт предлагает пошаговое приготовление тыквенных варенико...
Этот детализированный рецепт предлагает вам шаг за шагом освоит...
Этот кулинарный рецепт вареников с сыром сулугуни станет настоящи...
Откройте мир домашней кулинарии с нашим уникальным рецептом вар...
Этот рецепт ленивых вареников с тыквой позволяет каждому в домашн...
Этот рецепт ленивых вареников с картошкой и луком идеально подход...
Домашние вареники с курицей и грибами - это превосходное блюдо, к...
Приготовление вареников с печенью и картошкой в домашних условиях...
Откройте для себя мир кулинарии с рецептом вареников с шоколадом ...
Представляем вашему вниманию эксклюзивный рецепт приготовления ва...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
