Калорийность
504 ккал
Белки
14 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
59 гр.
Возьмите глубокую миску и через сито просейте в неё 200 граммов муки. В центре муки сделайте углубление, аккуратно разбейте в него яйцо. Добавьте щепотку соли для вкуса и постепенно вливайте 100 мл воды. Начните замешивать тесто сначала венчиком.
Когда масса начнёт собираться в комок, продолжите замешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к вашим рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдохнуть на 30 минут.
В это время возьмите лук, очистите его и мелко нарежьте. Сало также нарежьте на мелкие кубики. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку. На сковороде разогрейте масло, добавьте сало и обжарьте его на среднем огне, около 5 минут. Добавьте в сковороду к салу лук и чеснок, продолжайте жарить, помешивая, до мягкости лука.
Очистите 500 граммов картофеля, помойте его и нарежьте небольшими кубиками. Залейте картофель в кастрюле водой и поставьте варить на 20-30 минут до мягкости. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и тщательно разомните в пюре. В готовое картофельное пюре добавьте жареные сало, лук и чеснок, тщательно перемешайте.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста круглые лепешки. На середину каждой лепешки выложите по чайной ложке начинки. Аккуратно защипите края теста, формируя вареники.
Налейте в большую кастрюлю воду, добавьте соль и доведите до кипения. Аккуратно опустите вареники с картошкой и салом в кипящую воду. После того как вареники с картошкой и салом всплывут, варите их ещё 5-7 минут, затем вынимайте шумовкой. Подавайте готовые вареники горячими. Приятного аппетита!
Чтобы тесто для вареников было еще более эластичным и упругим, используйте ледяную воду. Холодная температура воды замедляет активность глютена.
Добавьте немного картофельного крахмала в картофельную начинку. Это не только улучшит текстуру начинки, делая ее более нежной, но и поможет удерживать влагу внутри вареника.
Перед добавлением сала в начинку, обжарьте его до получения золотистой хрустящей корочки. Это добавит богатства вкусу и приятный контраст текстур в начинке вареников.
Попробуйте добавить в вареники с картошкой и салом измельченные свежие травы, такие как укроп, петрушка или майоран. Они придадут начинке особенный аромат и свежесть.
Попробуйте слегка раскатать тесто, затем сложить его вдвое и снова раскатать. Повторение этого процесса несколько раз создаст многослойное тесто, что добавит вареникам интересную текстуру после варки.
Перед тем как поместить вареники с картошкой и салом в морозильную камеру, выложите их на противень в один слой и заморозьте в течение 1-2 часов на открытом воздухе. Это предотвратит слипание вареников.
При хранении замороженных вареников в контейнере, используйте пластиковые разделители или листы пергаментной бумаги между слоями вареников. Это поможет сохранить их форму и предотвратит прилипание вареников друг к другу.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Представляем вашему вниманию эксклюзивный рецепт приготовления ва...
Приготовление вареников с творогом в домашних условиях - это увле...
Этот домашний рецепт вареников с замороженной вишней — прекрасный...
Домашние вареники с курицей и грибами - это превосходное блюдо, к...
В домашних условиях приготовление вареников с кинзой и творогом с...
Данный рецепт предлагает шаг за шагом изучить процесс приготовлен...
Этот рецепт представляет собой детальное руководство по приготовл...
Этот рецепт представляет собой подробное руководство по приготовл...
Откройте для себя простоту кулинарного искусства с рецептом ленив...
В домашних условиях приготовление ленивых вареников с сыром и зел...
Этот рецепт ленивых вареников с картошкой и луком идеально подход...
Вареники с картошкой – классическое блюдо, идеально подходящее дл...
Этот рецепт ленивых вареников с изюмом – идеальный выбор для тех,...
Ленивые вареники с вишней — идеальный рецепт для любителей сладки...
Вареники с вишней и творогом – это изысканное блюдо, которое идеа...
Эти вареники с капустой — великолепный пример традиционного кулин...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
