Вареники с сыром

Пошаговая инструкция

• Натрите сыр на крупной тёрке. Слегка подогрейте воду, чтобы она была тёплой, и растворите в ней пол чайной ложки соли.

  

  

  

• В большую миску просеиваем муку, создаём в центре углубление и вливаем туда тёплую подсоленную воду. Отделяем желток от белка, используем только желток, добавляем его к муке. Далее вымешиваем тесто, сначала венчиком или вилкой, а затем руками.

  

  

  

  

• Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто до тонкого слоя. Далее вырезаем из него кружочки, для этого можно использовать стакан или специальную форму. Смажьте стакан или форму растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. На каждый кружочек теста выкладываем сырную начинку и аккуратно скрепляем края, чтобы получился вареник. Повторяем эти шаги до тех пор, пока все тесто не будет использовано.

  

  

  

• В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, затем всыпаем половину чайной ложки соли. Когда вода закипит, аккуратно опускаем вареники и слегка перемешиваем. После того как вареники всплывут, варим их еще 2 минуты, но не дольше. Выловив вареники шумовкой, выкладываем их на тарелку и подаём к столу. Вареники с сыром можно подавать со сметаной и кусочком масла, что придаст им дополнительную нежность и сочность.