Вареники с творогом и вишней

Рецепт от Марина Габер

19182 просмотра

Приготовления 1 ч. 15 мин

Порций 4

Необычные ягодные вареники с вишней и творогом. Отлично разнообразят любой завтрак, обед или ужин. А приготовить их можно в любое время года.

Мука

250 гр.
Молоко

175 мл.
Соль

1 ч.л.
Творог

400 гр.
Сахар

5 ст.л.
Замороженная вишня

150 гр.

Калорийность

350 ккал
Белки

27 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

36 гр.

В глубокую миску просеиваем муку, вливаем молоко и добавляем половину чайной ложки соли.
Затем замешиваем тесто, сначала вилкой или венчиком, а потом руками. Тесто должно быть крутое, не липнущее к рукам, эластичное и упругое. Когда тесто будет вымешано, накрываем его полотенцем и даём отдохнуть 20 минут.
В отдельную ёмкость помещаем творог и сахар. Растираем их в однородную консистенцию. Затем добавляем вишню и немного перемешиваем.
Раскатываем и вырезаем из теста круги, это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружок теста кладём вишню с творогом и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник. Так повторяем со всеми кругами теста.
В кастрюле вскипятим воду и добавим половину чайной ложки соли. Как вода вскипит, помещаем в неё вареники и помешиваем. Как вареники всплывут, варим их 5 минут.
Когда вареники сварятся, вынимаем их из воды шумовкой и раскладываем на тарелки.

Вишню можно использовать любую: свежую, консервированную или замороженную.
Если у вас вишня замороженная, то разморозить её надо заранее. Положите ягоды в дуршлаг, так вся излишняя жидкость сможет стечь и вареники не потекут при варке.
Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.