Калорийность
213 ккал
Белки
17 гр.
Жиры
1 гр.
Углеводы
40 гр.
Черную смородину промойте и обсушите, удалив все плодоножки и испорченные ягоды. В глубокой миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте кефир к яйцам и аккуратно перемешайте до получения однородной смеси.
В другой миске просейте 4 стакана муки. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Соедините сухую смесь с яично-кефирной. Постепенно добавляйте оставшуюся муку. Начните замешивание с венчика, а затем продолжайте замес руками до получения мягкоготеста. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм. Используя стакан или специальный круглый вырез, вырежьте из теста кружочки. На середину каждого кружка теста выложите немного смородины. Аккуратно соедините края теста, формируя вареники, убедившись, что края хорошо склеены, чтобы начинка не вытекла во время варки.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду. Не перегружайте кастрюлю, варите в несколько заходов. Как только вареники всплывут на поверхность, варите их еще 2-3 минуты. Выньте вареники из кастрюли шумовкой и слегка обсушите. Подавайте вареники теплыми. Приятного аппетита!
Для придания тесту дополнительной эластичности и упругости попробуйте использовать ледяную воду при замешивании теста. Холодная температура воды замедляет активность глютена.
Добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванильного сахара, чтобы придать вареникам изысканный аромат. Эти натуральные ароматизаторы прекрасно сочетаются с ярким вкусом черной смородины.
Чтобы избежать прилипания вареников к столу или друг к другу, используйте обильное количество муки при раскатывании теста и формировании вареников.
Не бойтесь экспериментировать с формами вареников. Помимо традиционной полумесяцевидной формы, можно создавать треугольные, квадратные или даже звездообразные вареники.
Чтобы добавить интересный вкусовой контраст, попробуйте добавить в начинку немного тертого имбиря или мелко нарезанной мяты. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются с кислинкой черной смородины.
Если вы планируете хранить вареники долгое время, заморозьте их сразу после формирования и до варки. Распределите вареники на противне в один слой, чтобы они не слипались, и поместите в морозильник на 1-2 часа.
Вареные вареники можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, предварительно уложив их в герметичный контейнер с крышкой. Перед подачей вареники можно немного подогреть на сковороде с небольшим количеством масла или воды.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт ленивых вареников с тыквой позволяет каждому в домашн...
Откройте для себя мир кулинарии с рецептом вареников с шоколадом ...
Приготовление вареников с печенью и картошкой в домашних условиях...
Этот домашний рецепт вареников с замороженной вишней — прекрасный...
Данный рецепт предлагает шаг за шагом изучить процесс приготовлен...
Этот рецепт представляет собой детальное руководство по приготовл...
Этот рецепт вареников с картошкой и капустой представляет собой п...
Откройте для себя простоту кулинарного искусства с рецептом ленив...
Этот рецепт представляет собой пошаговое руководство к приготовле...
В домашних условиях приготовление вареников с кинзой и творогом с...
Этот детализированный рецепт предлагает вам шаг за шагом освоит...
Ягодные, сладкие, летние вареники с малиной. Можно подавать на за...
Эти вареники с капустой — великолепный пример традиционного кулин...
Вареники с картошкой – классическое блюдо, идеально подходящее дл...
Ленивые вареники – это идеальный выбор для тех, кто ищет простой ...
Домашние вареники с курицей и грибами - это превосходное блюдо, к...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
