Калорийность
213 ккал
Белки
17 гр.
Жиры
1 гр.
Углеводы
40 гр.
Черную смородину промойте и обсушите, удалив все плодоножки и испорченные ягоды. В глубокой миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте кефир к яйцам и аккуратно перемешайте до получения однородной смеси.
В другой миске просейте 4 стакана муки. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Соедините сухую смесь с яично-кефирной. Постепенно добавляйте оставшуюся муку. Начните замешивание с венчика, а затем продолжайте замес руками до получения мягкоготеста. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм. Используя стакан или специальный круглый вырез, вырежьте из теста кружочки. На середину каждого кружка теста выложите немного смородины. Аккуратно соедините края теста, формируя вареники, убедившись, что края хорошо склеены, чтобы начинка не вытекла во время варки.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду. Не перегружайте кастрюлю, варите в несколько заходов. Как только вареники всплывут на поверхность, варите их еще 2-3 минуты. Выньте вареники из кастрюли шумовкой и слегка обсушите. Подавайте вареники теплыми. Приятного аппетита!
Для придания тесту дополнительной эластичности и упругости попробуйте использовать ледяную воду при замешивании теста. Холодная температура воды замедляет активность глютена.
Добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванильного сахара, чтобы придать вареникам изысканный аромат. Эти натуральные ароматизаторы прекрасно сочетаются с ярким вкусом черной смородины.
Чтобы избежать прилипания вареников к столу или друг к другу, используйте обильное количество муки при раскатывании теста и формировании вареников.
Не бойтесь экспериментировать с формами вареников. Помимо традиционной полумесяцевидной формы, можно создавать треугольные, квадратные или даже звездообразные вареники.
Чтобы добавить интересный вкусовой контраст, попробуйте добавить в начинку немного тертого имбиря или мелко нарезанной мяты. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются с кислинкой черной смородины.
Если вы планируете хранить вареники долгое время, заморозьте их сразу после формирования и до варки. Распределите вареники на противне в один слой, чтобы они не слипались, и поместите в морозильник на 1-2 часа.
Вареные вареники можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, предварительно уложив их в герметичный контейнер с крышкой. Перед подачей вареники можно немного подогреть на сковороде с небольшим количеством масла или воды.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вареники с вишней и творогом – это изысканное блюдо, которое идеа...
Вареники с картошкой – классическое блюдо, идеально подходящее дл...
Этот рецепт представляет собой идеальное руководство для пригот...
Откройте для себя простоту кулинарного искусства с рецептом ленив...
Этот рецепт ленивых вареников с картошкой и луком идеально подход...
Откройте мир домашней кулинарии с нашим уникальным рецептом вар...
Данный рецепт предлагает шаг за шагом изучить процесс приготовлен...
Ягодные, сладкие, летние вареники с малиной. Можно подавать на за...
В этом рецепте раскрывается секрет приготовления невероятно вкусн...
Этот домашний рецепт вареников с замороженной вишней — прекрасный...
Вареники с клубникой – это кулинарный рецепт, который обязательно...
Эти вареники с капустой — великолепный пример традиционного кулин...
Этот рецепт представляет собой детальное руководство по приготовл...
Этот кулинарный рецепт вареников с сыром сулугуни станет настоящи...
Этот детализированный рецепт предлагает вам шаг за шагом освоит...
В домашних условиях приготовление вареников с кинзой и творогом с...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
