marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
4 068 просмотра
Печать
1 час
2022-04-21-jv85z2-vareniki-smorodina
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.03.2024
В домашних условиях приготовление вареников со смородиной становится увлекательным кулинарным приключением с этим подробным рецептом. Простые и доступные ингредиенты превращаются в ароматное и вкусное лакомство, идеальное для семейного чаепития. В этом рецепте шаг за шагом объясняется процесс создания мягкого, эластичного теста, наполнения его сочной черной смородиной и варки до совершенства. Откройте для себя радость кулинарии, создавая вареники со смородиной в домашних условиях, и погрузитесь в мир вкусных кулинарных рецептов, которые приносят удовольствие и вкусные моменты в вашу жизнь.

Ингредиенты на
порции

  • Черная смородина
    3
  • Кефир
    2
  • Мука
    6
  • Яйца
    2 шт.
  • Сахар
    4 ст. л.
  • Соль
    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    213 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    40 гр.

Пошаговая инструкция

  • Черную смородину промойте и обсушите, удалив все плодоножки и испорченные ягоды. В глубокой миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте кефир к яйцам и аккуратно перемешайте до получения однородной смеси.

  • В другой миске просейте 4 стакана муки. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Соедините сухую смесь с яично-кефирной. Постепенно добавляйте оставшуюся муку. Начните замешивание с венчика, а затем продолжайте замес руками до получения мягкоготеста. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.

  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм. Используя стакан или специальный круглый вырез, вырежьте из теста кружочки. На середину каждого кружка теста выложите немного смородины. Аккуратно соедините края теста, формируя вареники, убедившись, что края хорошо склеены, чтобы начинка не вытекла во время варки.

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду. Не перегружайте кастрюлю, варите в несколько заходов. Как только вареники всплывут на поверхность, варите их еще 2-3 минуты. Выньте вареники из кастрюли шумовкой и слегка обсушите. Подавайте вареники теплыми. Приятного аппетита! 

Рекомендации

  • Для придания тесту дополнительной эластичности и упругости попробуйте использовать ледяную воду при замешивании теста. Холодная температура воды замедляет активность глютена.

  • Добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванильного сахара, чтобы придать вареникам изысканный аромат. Эти натуральные ароматизаторы прекрасно сочетаются с ярким вкусом черной смородины.

  • Чтобы избежать прилипания вареников к столу или друг к другу, используйте обильное количество муки при раскатывании теста и формировании вареников.

  • Не бойтесь экспериментировать с формами вареников. Помимо традиционной полумесяцевидной формы, можно создавать треугольные, квадратные или даже звездообразные вареники. 

  • Чтобы добавить интересный вкусовой контраст, попробуйте добавить в начинку немного тертого имбиря или мелко нарезанной мяты. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются с кислинкой черной смородины.

  • Если вы планируете хранить вареники долгое время, заморозьте их сразу после формирования и до варки. Распределите вареники на противне в один слой, чтобы они не слипались, и поместите в морозильник на 1-2 часа. 

  • Вареные вареники можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, предварительно уложив их в герметичный контейнер с крышкой. Перед подачей вареники можно немного подогреть на сковороде с небольшим количеством масла или воды.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1356

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки