Жареные вареники с картошкой и сыром

Рецепт от Марина Габер

14743 просмотра

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 5

Жареные вареники с картошкой и сыром понравятся каждому любителю вареников. Отлично подойдут в качестве ужина на каждый день.

Картофель

1 кг.
Сыр сулугуни

200 гр.
Чеснок

1 зубч.
Масло сливочное

100 гр.
Масло растительное

2 ст.л.
Мука

600 гр.
Крахмал

50 гр.
Вода

250 мл.
Сахар

1 ч.л.
Cоль,перец

по вкусу

Калорийность

395 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

52 гр.

В глубокую миску просеиваем муку и крахмал, в центре муки делаем ямку и добавляем соль и сахар.
Затем в эту ямку добавляем воду и масло и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться упругое и не очень липкое.
Скатываем из теста шар и накрываем его полотенцем, даём отдохнуть полчаса.
В это время чистим и моем картофель. Нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю складываем нарезанную картошку, заливаем водой и варим 20-30 минут.
Как картошка сварится, растолките её в пюре и добавьте растопленное сливочное масло. Чтобы растопить сливочное масло, поместите его в небольшую миску и импульсами топите в микроволновке по 15 секунд.
Сыр сулугуни трём на мелкой тёрке. Добавляем в пюре.
Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем. Затем добавляем его в пюре, а также добавляем соль и перец, перемешиваем.
Тесто раскатываем и вырезаем из него кружочки. Это можно сделать стаканом или специальной формой. На кружок теста накладываем начинку и скрепляем края теста так, чтоб получился вареник.
На огонь ставим кастрюлю с водой и солим её. Как вода закипит, помещаем в неё вареники и варим 3-4 минуты. Затем достаём вареники шумовкой.
На растительном масле в сковороде обжариваем вареники до золотистой корочки. Блюдо готово!