Испанский омлет (тортилья)

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 828 просмотров
Печать
40 мин
2021-08-23-87v1n0-spanish-omelette-with-potatoes-spanish-cuisine-tor-4a9js3e
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 08.08.2023
Добро пожаловать в удивительный мир кулинарных рецептов! Сегодня мы погрузимся в атмосферу солнечной Испании и научимся готовить традиционную испанскую тортилью, или омлет, в домашних условиях. Наш рецепт прост и доступен для каждого, кто хочет приготовить этот великолепный испанский омлет из простых и доступных ингредиентов, таких как картофель, репчатый лук, яйца, помидоры, зеленый горошек и оливковое масло. Это универсальное блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин, и которое будет радовать вас и ваших близких своим уникальным вкусом и ароматом. Испытайте радость от приготовления домашней испанского омлета, следуя нашим подробным шагам и полезным советам. Приятного аппетита!

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    6 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Яйца
    6 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Зеленый горошек
    1
  • Оливковое масло
    0,5
  • Соль, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    362 ккал

  • Белки

    14 гр.

  • Жиры

    23.6 гр.

  • Углеводы

    24.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте и почистите картофель и лук. Далее нарежьте картофель ломтиками, а репчатый лук полукольцами.

  • Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте оливковое масло, когда сковорода достаточно горяча. Добавьте нарезанный картофель и лук на сковороду. Перемешивайте, чтобы равномерно покрыть их маслом. Затем снизьте огонь до среднего и прикройте сковороду крышкой. Варите до тех пор, пока картофель и лук не станут мягкими и золотистыми, но не подгорели (это займет примерно 15-20 минут). Регулярно перемешивайте.

  • В то время как картофель и лук готовятся, в отдельной миске взбейте яйца до однородности. Помойте и нарежьте помидоры кубиком. Добавьте нарезанные помидоры и зеленый горошек. 

  • Когда картофель и лук готовы, аккуратно добавьте их в миску с яйцами, помидорами и горошком. Перемешайте, чтобы ингредиенты были равномерно распределены. Тщательно вычистите сковороду от остатков и добавьте немного оливкового масла. Затем налейте смесь из яиц, картофеля и овощей обратно на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. 

  • Готовьте омлет на медленном огне, пока нижняя сторона не приготовится и не станет твердой. Это займет около 10 минут. Важно не дать омлету пригореть, поэтому контролируйте огонь. Когда нижняя сторона готова, аккуратно переверните омлет с картофелем при помощи крышки или большой тарелки. Готовьте еще 3-5 минут, пока вторая сторона не будет твердой и золотистой. Отключите газ и дайте омлету немного остыть. Испанская тортилья по простому рецепту готова. Выложите ее на тарелку и нарежьте на кусочки.

    Этот вариант испанской тортильи можно подавать как горячим, так и холодным. Она прекрасно сочетается со свежими овощами или салатом. 

Советы

  • Картофель – ключевой ингредиент в испанской тортилье, и чтобы он правильно готовился, важно нарезать его на тонкие ломтики. Также рекомендуется использовать картофель, который хорошо впитывает масло, например, сорта Старк или Руссет.

  • В Испании используют много оливкового масла для приготовления тортильи, и оно действительно добавляет вкус. Не стесняйтесь быть щедрыми с маслом и выберите качественное оливковое масло, так как это влияет на вкус окончательного блюда.

  • Размер сковороды может существенно влиять на конечный результат. Если используется слишком большая сковорода, тортилья получится слишком тонкой. И наоборот, в маленькой сковороде тортилья будет слишком толстой и может не пройти до конца. Идеальный размер сковороды - около 20-25 см в диаметре.

  • Испанская тортилья должна быть мягкой и сочной внутри, поэтому важно не пережарить ее. Следите за огнем и постоянно проверяйте готовность нижней части омлета, чтобы не допустить пережаривания.

  • Переворачивание испанского омлета может быть сложной частью процесса приготовления. Для этого может понадобиться большая плоская крышка или тарелка. Убедитесь, что омлет достаточно приготовился с одной стороны перед тем, как переворачивать его, и делайте это медленно и аккуратно, чтобы избежать разрушения омлета.

    Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный омлет с картофелем. Приятного приготовления!

  • Испанская тортилья должна полностью остыть, прежде чем хранить. Это важно, чтобы избежать конденсации, которая может вызвать размножение бактерий или привести к снижению качества блюда.

  • После охлаждения тортилью следует хранить в холодильнике. Чтобы сохранить ее влажность и вкус, оберните тортилью плотно пищевой пленкой или поместите в контейнер с крышкой. В холодильнике тортилья может храниться до 4-5 дней.

    Помните, что перед подачей холодного омлета стоит дать ему немного прогреться до комнатной температуры, чтобы вкус стал более ярким и насыщенным. Если вы хотите разогреть омлет с картофелем, лучше всего это делать в духовке или на сковороде на слабом огне, чтобы он не стал сухим.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Сергеев
Сергей Сергеев 29.09.2023
29.09.2023
Крутой рецепт! Попробовал сделать испанский омлет это было великолепно. Великолепное сочетание ингредиентов
Полезный (0)
сергей рекунович
сергей рекунович 06.11.2023
06.11.2023
Испанский омлет оказался простым в приготовлении и очень вкусным. Хороший рецепт для ужина
Полезный (0)

Похожие рецепты

2276

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки