Яйцо Пашот с беконом

no-avatar
Рецепт от Topfood
3 957 просмотра
Печать
20 мин
2022-09-19-9pul3t-delicious-poached-eggs-with-bacon-on-a-toasted-bre
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 09.08.2023
Погрузитесь в изысканный мир кулинарии с нашим уникальным рецептом Бенедикт Яйца Бенедикт! Этот рецепт, вдохновленный классическими яйцами пашот, перенесет вас на уютные улочки Парижа или бульвары Нью-Йорка, не требуя покидать уют вашего дома. Сочетание нежнейшего яйца пашот, хрустящего бекона и изысканного голландского соуса превратит ваш завтрак или обед в настоящий кулинарный фестиваль. Яйца Бенедикт — это не просто блюдо, это символ элегантности и изыска. Приготовление яйца бенедикт требует особого мастерства, но результат стоит каждой минуты, потраченной на его создание. А завершающий аккорд - голландский соус, который добавляет этому блюду особую пикантность. Приглашаем вас на кулинарное путешествие прямо у себя дома. Ведь, как гласит старая пословица, едим дома— значит, питаем душу и тело равноценно. И пусть каждый укус будет наполнен радостью и удовольствием!

Ингредиенты на
порции

  • Яйца
    8 шт.
  • Ломтики копченого бекона
    8 шт.
  • Масло оливковое
    10
  • Ломтики хлеба
    4 шт.
  • Свежая зелень
    по вкусу
  • Соль, черный перец, уксус
    по вкусу
  • Для соуса
  • Желтки яиц
    3 шт.
  • Сливочное масло
    200
  • Лимонный сок
    1 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    644 ккал

  • Белки

    32 гр.

  • Жиры

    38 гр.

  • Углеводы

    40 гр.

Пошаговая инструкция

  • На сухой сковороде гриль обжарьте тонкие полоски бекона до готовности с обеих сторон, пока они не станут хрустящими. Бекон также можно обжарить, используя электрический гриль. Ломтики бекона выложите на тарелку. На этой же сковороде слегка обжарьте ломтики любого хлеба до золотистого цвета.

  • Большую кастрюлю наполните водой, доведите до кипения, добавьте соль и уксус. Каждое яйцо разбейте в небольшую чашку, чтобы добавлять яйца в кипящую воду поочередно. Длинной ложкой перемешивайте воду в середине кастрюли, чтобы получилась воронка. Аккуратно опустите разбитое яйцо в воду, накройте кастрюлю крышкой и варите яйцо пашот 3-4 минуты. Затем выньте и выложите на тарелку, чтобы лишняя жидкость стекла.

  • Приступим к приготовлению голландского соуса. Растопите сливочное масло в отдельном сотейнике. Желательно, чтобы масло было на комнатной температуре — так оно растопится равномерно и быстрее.

  • В отдельной глубокой миске взбейте желтки с лимонным соком до образования пены. Поставьте миску с желтками на водяную баню (вода не должна касаться дна миски). Важно, чтобы вода была горячей, но не кипящей. Начните взбивать венчиком, постоянно перемешивая.Как только желтки станут кремообразными и плотными, начните медленно добавлять растопленное сливочное масло, тонкой струйкой, не прекращая взбивания.Добавьте перец и соль. Если соус стал слишком густым, можно разбавить его парой ложек горячей воды или белого вина для добавления аромата.  Как только соус станет гладким и у вас образуется однородная масса, уберите его с водяной бани. Если вы чувствуете, что соус начинает сворачиваться или становится слишком густым, немедленно добавьте немного холодной воды и продолжайте взбивать.

  • Для подачи, на каждую тарелку положите обжаренный хлеб, сбрызните оливковым маслом, сверху – 2 ломтика бекона и готовое яйцо пашот. Посыпьте яйцо солью, свежемолотым черным перцем, мелко нарезанной свежей зеленью и полейье сверху голландским соусом. Также по желанию вы можете выложить свежие листья салата и рукколы рядом с яйцом пашот. Приятного аппетита!

Советы

  • По желанию, ломтики бекона можно запечь в духовом шкафу, предварительно застелив противень фольгой. При этом можно посыпать бекон измельченным чесноком.

  • Если вы в восторге от нашего кулинарного рецепта с яйцом пашот, беконом и голландским соусом, не останавливайтесь на одном рецепте! Похожие рецепты могут предложить вам экспериментировать с добавками, такими как авокадо, лосось или даже экзотические специи. Это расширит ваш кулинарный горизонт и позволит наслаждаться разнообразными вариациями вашего любимого блюда. Эти рецепты вы можете увидеть на нашем сайте

  • Как отделить желток от белка? 

    Начните с аккуратного удара яйца о край миски. При этом главное — не приложить много силы, чтобы не разрушить желток. Яйцо должно треснуть пополам. Разделите яйцо на две половинки, при этом старайтесь сделать это так, чтобы одна часть раковины была немного больше другой. Начните аккуратно переливать желток из одной половины раковины в другую, позволяя белку стекать в миску. Важно поддерживать равновесие и осторожность, чтобы желток остался целым и не перемешался с белком. Как только весь белок окажется в миске, желток можно аккуратно переложить в другую емкость.

  • Для украшения используйте любую свежую зелень: салат, шнитт-лук, зеленый лук, петрушку, укроп.

  • Чтобы добиться идеального яйца пашот, следите за температурой воды. Она не должна кипеть слишком активно, так как это может разрушить форму яйца. Слегка взболтайте яйцо в миске перед тем как опускать его в воду – это поможет сохранить его форму. Используйте свежие яйца: у них белок плотнее и лучше обволакивает желток, что обеспечит вам идеальное яйцо пашот.

  • Если вы предварительно приготовили яйцо пашот и хотите сохранить его на некоторое время, поместите яйцо в холодную воду и храните в холодильнике. Перед подачей на стол, погрузите яйцо в горячую воду на пару минут, чтобы оно снова стало теплым. Таким образом, вы сохраните текстуру и вкус яйца, не теряя его качества.

  • Голландский соус лучше всего подготавливать непосредственно перед употреблением, так как он может терять свою консистенцию при длительном хранении. Если вы все же решили сохранить его на будущее, перелейте соус в плотно закрывающуюся емкость и храните в холодильнике не более 24 часов. Перед тем как подавать, аккуратно разогрейте на водяной бани, но избегайте длительного кипячения, чтобы соус не потерял своей нежной структуры.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1319

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки