Яйцо Пашот с беконом

Рецепт от Topfood

17572 просмотра

Приготовления 20 мин

Порций 4

Яйца пашот – универсальный компонент разнообразных блюд, особенно, для завтрака. Они хорошо сочетаются со многими ингредиентами: спаржей, копченым лососем, сыром, салатами, беконом, шпинатом, грибами, авокадо, песто, картофелем, лапшой, рисом и тостами. Попробуйте вариант с хрустящим беконом, это очень вкусно!

Яйца

8 шт.
Ломтики копченого бекона

8 шт.
Масло оливковое

10 мл.
Ломтики хлеба

4 шт.
Свежая зелень

по вкусу
Соль, черный перец, уксус

по вкусу

Калорийность

644 ккал
Белки

32 гр.
Жиры

38 гр.
Углеводы

40 гр.

На сухой сковороде гриль обжарьте тонкие полоски бекона до готовности, пока они не станут хрустящими. Бекон также можно обжарить, используя электрический гриль. Ломтики бекона выложите на тарелку. На этой же сковороде слегка обжарьте ломтики любого хлеба до золотистого цвета.
Большую кастрюлю наполните водой, доведите до кипения, добавьте соль и уксус. Каждое яйцо разбейте в небольшую чашку, чтобы добавлять яйца в кипящую воду поочередно. Длинной ложкой перемешивайте воду в середине кастрюли, чтобы получилась воронка. Аккуратно опустите в воду разбитое яйцо, накройте кастрюлю крышкой и варите яйцо пашот 3-4 минуты. Затем выньте и выложите на тарелку, чтобы лишняя жидкость стекла.
Для подачи, на каждую тарелку положите обжаренный хлеб, сбрызните оливковым маслом, сверху – 2 ломтика бекона и готовое яйцо пашот. Посыпьте яйцо солью, свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной свежей зеленью.

По желанию, ломтики бекона можно запечь в духовом шкафу, предварительно застелив противень фольгой. При этом можно посыпать бекон измельченным чесноком.
Готовое яйцо пашот удобно доставать и укладывать на блюдо с помощью шумовки.
Для украшения используйте любую свежую зелень: салат, шнитт-лук, зеленый лук, петрушку, укроп.