Яйцо пашот с колбасой

no-avatar
Рецепт от Topfood
6 048 просмотров
Печать
20 мин
2022-09-12-vfxomi-2021-09-09-d6mgr3-breakfast-best-eggs-benedict-fried-bun-ham-jrq4mv6-756x0-28e
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 08.08.2023
Кулинарный рецепт блюда Яйцо пашот с жареными колбасками - идеальное решение для завтрака в домашних условиях на скорую руку. Нежные яйца пашот, слегка запеченные до образования аппетитной корочки, сочетаются с ароматными, хрустящими колбасками, придавая блюду необыкновенный вкус, получается очень вкусно. Приготовление не займет много времени: всего 15-20 минут, а результат превзойдет все ожидания. Это простое, но вместе с тем изысканное блюдо, которое сможет удивить и порадовать ваших близких. Смело приступайте к приготовлению и наслаждайтесь великолепным вкусом!

Ингредиенты на
порции

  • Яйца
    4 шт.
  • Готовые колбаски
    4 шт.
  • Масло оливковое
    2 ст л
  • Овощи
    200
  • Листья салата
    50
  • Помидоры черри
    1 веточка
  • Хлебный ломтик
    1 шт
  • Соль
    по вкусу
  • Уксус
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    506 ккал

  • Белки

    30 гр.

  • Жиры

    39 гр.

  • Углеводы

    7 гр.

Пошаговая инструкция

  • Поставьте сковороду на огонь и разогрейте оливковое масло (1 ст л) . Затем выложите целые колбаски (или ломтики вареной колбасы) и обжарьте их до золотистой корочки с каждой стороны около 2- 3 минут. Выложите обжаренную колбасу на тарелки. Добавьте немного свежих или тушеных овощей по своему вкусу.

  • Промойте листья салата, выложите на бумажное полотенце чтобы избавиться от лишней жидкости, хорошо просушите, порвите руками и выложите на подготовленную тарелку с колбасой.

  • Промойте помидоры черри на веточке под проточной водой и аккуратно обсушите. На среднем огне, в другой сковороде, разогрейте оливковое масло. Добавьте помидоры вместе с веточкой на сковороду. Приправьте солью, перцем. Тушите на медленном огне в течение 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими, но сохраняя свою форму. Когда они будут готовы , отложите их в сторону.

  • В большой кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли и уксуса.  Уксус поможет белку быстрее свернуться. Каждое яйцо разбейте в небольшую чашку, стараясь не повредить желток – так будет удобнее добавлять каждое яйцо, по отдельности, в кипящую воду.

  • Уменьшите нагрев под кастрюлей до среднего, чтобы вода лишь слегка кипела. Бурлящая вода поможет яичному белку обернуться вокруг желтка. Создайте водоворот в воде, аккуратно перемешивая ее ложкой. Аккуратно налейте яйцо в центр водоворота. Белок будет охватывать желток, создавая аккуратную "сумочку". Варите яйцо 3-4 минуты для мягкого желтка или 5-6 минут для более плотного. 

  • С помощью шумовки выложите яйцо пашот на подушку из свежих листьев. По желанию украсьте свежей зеленью, подайте ломтик свежего хлеба (1 шт), предварительно его обжарив на сухой сковороде и сверху полив оливковым маслом. А сверху колбасок, красиво уложите веточку черри рядом с яйцом пашот. Блюдо готово, приятного аппетита!

Советы

  • Используйте свежие яйца: для приготовления яйца пашот лучше всего подходят свежие яйца. Белок свежих яиц более густой, что поможет ему сохранить форму при варке. Выбирайте  яйца, «не старше» 4-х дней, как это требуется по французской рецептуре.

  • При приготовлении яйца пашот уксус добавляйте по желанию. Проверьте, какой вариант вас устроит больше.

  • При приготовлении используйте оливковое масло вместо других жиров. Оно придаст блюду особенный аромат и полезные свойства. А когда будете жарить калбасу, покапайте её оливковым маслом и быстро обжаривайте при высокой температуре, полагаясь на скорую руку. Это поможет сохранить сочность мяса и даст золотистую корочку. А в сочетании с яйцом пашот, получится настоящее кулинарное произведение!

  • Подавайте блюдо с соусом тартар, который вы можете приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях по нашему рецепту.

  • Поджаренные ломтики колбасы и готовое яйцо пашот можно оформить и подать в виде бутерброда или сэндвича, или как сытный завтрак, добавив готовый салат, свежие или слегка тушеные овощи на гарнир, чтобы получилось очень вкусно.

  • При варке яйца пашот важно убедиться, что уровень воды достаточно высок, чтобы яйцо полностью погрузилось, но при этом не коснулось дна кастрюли.

  • Для яиц пашот идеальное время приготовления - около 4 минут. Это обеспечивает нежный, текучий желток и полностью сваренный белок.

  • Для получения хрустящей корочки обжаривайте колбаски на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока или лука для дополнительного вкуса.

  • Хранение блюда: Если у вас остались несъеденные порции яйца пашот с жареными колбасками, разложите их в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере. Яйца пашот, к сожалению, не сохраняют своей привлекательности при повторном нагревании, поэтому лучше всего насладиться ими сразу после приготовления. Жареные колбаски можно сохранить в холодильнике и подогреть позже.

  • Хранение ингредиентов: Свежие яйца лучше всего хранить в холодильнике, не более 3-4 недель. Они должны быть хранены в оригинальной упаковке, чтобы минимизировать потерю влаги. Колбаски можно хранить в холодильнике несколько дней, а если вы хотите хранить их дольше, можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2016

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки