Яйцо пашот с курицей

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 014 просмотра
Печать
20 мин
2023-08-25-itvqer-poached-egg-2022-12-15-18-47-49-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 03.11.2023
Приготовление яйца пашот с курицей в домашних условиях — это возможность погрузиться в мир высокой кулинарии, не покидая уютной кухни. Этот рецепт — настоящее вдохновение для любителей экспериментов и традиционных кулинарных рецептов одновременно. Пашот, с его идеально текучим желтком, удачно дополняется нежной обжаренной курятиной, что делает блюдо невероятно ароматным и сбалансированным. Вам больше не придется искать кафе или рестораны, чтобы насладиться этим деликатесом — с нашим рецептом каждый шеф-повар в домашних условиях! Начните свой кулинарный путь с нашей простой и понятной инструкцией.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    200 г.
  • Куриное яйцо
    2 шт
  • Уксус
    2 ст. л
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Оливковое масло Extra Virgin
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    230 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    17 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте мясо и почистите от лишних жилок. Нарежьте курятину тонкими ломтиками или небольшими кусочками.

  • Посолите, поперчите мясо и при желании добавьте другие приправы по вкусу. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кусочки курятины до готовности (около 7-10 минут).

  • Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте уксус или лимонный сок и доведите до кипения. Создайте водоворот, аккуратно помешивая воду ложкой в одном направлении.

  • Аккуратно разбейте яйцо и поместите его в водоворот. Вода должна полностью покрывать яйцо. Варите яйцо в воде 3-4 минуты до того, как белок полностью сгустится, а желток останется жидким. Выньте яйцо с помощью шумовки и слегка обсушите на бумажном полотенце.

  • На тарелку выложите кусочки обжаренной курятины. Сверху аккуратно положите яйцо. Подавайте готовое блюдо с курицей и яйцом пашот горячим вместе с колбасой и овощным салатом. Этот быстрый рецепт всего за 20 минут идеально подходит для завтрака или легкого обеда. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!

Рекомендации

  • Для яйца пашот лучше всего использовать свежайшие яйца. Чем свежее яйцо, тем плотнее будет белок, что упростит процесс приготовления и улучшит консистенцию готового блюда.

  • Не доводите воду до бурного кипения. Идеальная температура для приготовления — это медленные пузырьки, поднимающиеся с дна. Такая вода позволит яйцу плавно сгуститься, не рассыпаясь.

  • Добавление небольшого количества уксуса помогает белку быстрее сгуститься, делая яйцо пашот идеальной консистенции.

  • Чтобы добавить дополнительный аромат курятине, попробуйте мариновать её в смеси соевого соуса, меда и чеснока на 30 минут до обжаривания.

  • Чтобы получить идеально формированный пашот, вы можете слить яйцо в небольшую миску через мелкое сито, чтобы удалить более жидкую часть белка.

  • После приготовления блюда с курицей и яйцом пашот рекомендуется быстро охладить их и переложить в герметичную емкость или пищевую пленку. Это предотвратит проникновение воздуха, сохраняя вкус и текстуру блюда. Также это защитит блюдо от других запахов в холодильнике.

  • При необходимости подогреть блюдо с курицей и яйцом пашот, лучше это делать на пару или в микроволновой печи на минимальной мощности. Быстрый прогрев может привести к перевариванию яйца, утратив его текучий желток. Чтобы избежать этого, можно также разломать яйцо пашот и подогреть только курицу, а потом аккуратно соединить их перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Дмитрий Султанов
Дмитрий Султанов 20.11.2023
20.11.2023
ок
Полезный (0)
Ybivawka
Ybivawka 19.12.2023
19.12.2023
5+
Полезный (0)

Похожие рецепты

1338

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки