Яйцо Пашот с курицей

Рецепт от Topfood

3228 просмотров

2023-08-25-itvqer-poached-egg-2022-12-15-18-47-49-utc

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 20 мин

Порций 2

Обновлено 25.08.2023

Приготовление яйца пашот с курицей в домашних условиях — это возможность погрузиться в мир высокой кулинарии, не покидая уютной кухни. Этот рецепт — настоящее вдохновение для любителей экспериментов и традиционных кулинарных рецептов одновременно. Пашот, с его идеально текучим желтком, удачно дополняется нежной обжаренной курятиной, что делает блюдо невероятно ароматным и сбалансированным. В этой аннотации мы представляем вам детальный путь к мастерству создания этого блюда. Вы узнаете все нюансы и секреты, чтобы ваши яйца пашот всегда были идеальными. Вам больше не придется искать кафе или рестораны, чтобы насладиться этим деликатесом — с нашим рецептом каждый шеф-повар в домашних условиях! Начните свой кулинарный путь с нашей простой и понятной инструкцией.

Куриное филе

200 г.
Куриное яйцо

2 шт
Уксус

2 ст. л
Соль, перец

по вкусу
Оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

Калорийность

230 ккал
Белки

12 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

17 гр.

Помойте мясо и почистите от лишних жилок. Нарежьте курятину тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
Посолите, поперчите мясо и при желании добавьте другие приправы по вкусу. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кусочки курятины до готовности (около 7-10 минут).
Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте уксус или лимонный сок и доведите до кипения. Создайте водоворот, аккуратно помешивая воду ложкой в одном направлении.
Аккуратно разбейте яйцо и поместите его в водоворот. Вода должна полностью покрывать яйцо. Варите яйцо в воде 3-4 минуты до того, как белок полностью сгустится, а желток останется жидким. Выньте яйцо с помощью шумовки и слегка обсушите на бумажном полотенце.
На тарелку выложите кусочки обжаренной курятины. Сверху аккуратно положите яйцо. Подавайте готовое блюдо с курицей и яйцом пашот горячим вместе с овощным салатом. Этот быстрый рецепт всего за 20 минут идеально подходит для завтрака или легкого обеда. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!

Для яйца пашот лучше всего использовать свежайшие яйца. Чем свежее яйцо, тем плотнее будет белок, что упростит процесс приготовления и улучшит консистенцию готового блюда.
Не доводите воду до бурного кипения. Идеальная температура для приготовления — это медленные пузырьки, поднимающиеся с дна. Такая вода позволит яйцу плавно сгуститься, не рассыпаясь.
Добавление небольшого количества уксуса помогает белку быстрее сгуститься, делая яйцо пашот идеальной консистенции.
Чтобы добавить дополнительный аромат курятине, попробуйте мариновать её в смеси соевого соуса, меда и чеснока на 30 минут до обжаривания.
Чтобы получить идеально формированный пашот, вы можете слить яйцо в небольшую миску через мелкое сито, чтобы удалить более жидкую часть белка.
После приготовления блюда с курицей и яйцом пашот рекомендуется быстро охладить их и переложить в герметичную емкость или пищевую пленку. Это предотвратит проникновение воздуха, сохраняя вкус и текстуру блюда. Также это защитит блюдо от других запахов в холодильнике.
При необходимости подогреть блюдо с курицей и яйцом пашот, лучше это делать на пару или в микроволновой печи на минимальной мощности. Быстрый прогрев может привести к перевариванию яйца, утратив его текучий желток. Чтобы избежать этого, можно также разломать яйцо пашот и подогреть только курицу, а потом аккуратно соединить их перед подачей на стол.