Яйцо Пашот с лососем

Рецепт от Topfood

33212 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 4

Блюда с яйцами пашот идеально подходят тем, кто предпочитает готовить простые, но эффектные и вкусные закуски, не проводя много времени на кухне. Яйцо пашот с лососем – одно из таких блюд.

Лосось копченый

100 гр.
Яйца

4 шт.
Ломтики багета

4 шт.
Масло сливочное

20 гр.
Авокадо

1 шт.
Перец чили

1 шт.
Лимон

1 шт.
Уксус виноградный

10 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

336 ккал
Белки

20 гр.
Жиры

25 гр.
Углеводы

13 гр.

Перец чили, лимон и авокадо вымойте и обсушите. Перец чили разрежьте пополам вдоль, очистите от семян и измельчите ножом. Натрите цедру с целого лимона. Лимон разрежьте пополам и отожмите сок в чашку.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, нарежьте мякоть мелкими кубиками и разомните вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки. К авокадо добавьте перец чили, лимонный сок, цедру, соль, перец и все хорошо перемешайте.
В большой кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли и уксуса. Каждое яйцо разбейте в небольшую чашку – так будет удобнее добавлять каждое яйцо, по отдельности, в кипящую воду.
Уменьшите нагрев до среднего, чтобы вода лишь слегка кипела. Начинайте помешивать ложкой воду в середине кастрюли, чтобы образовалась небольшая воронка и влейте в ее центр 1 яйцо. Бурлящая вода поможет яичному белку обернуться вокруг желтка. Яйцо пашот готовится 3-4 минуты. С помощью шумовки выложите яйцо пашот на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.
Ломтики багета в 1,5 см толщиной смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой горячей сковороде, с обеих сторон. Дайте им немного остыть, затем смажьте толстым слоем крема из авокадо, красиво уложите ломтики копченого лосося, на рыбу положите яйцо пашот, посыпьте черным перцем и подавайте к столу.