Яйцо Пашот с лососем

no-avatar
Рецепт от Topfood
6492 просмотра
2021-09-09-n05bmp-wholemeal-bread-toast-smashed-avocado-salmon-and-p-l4ca6rj
 
Рейтинг
0 (0)
Приготовления 25 мин
Порций 4
Обновлено 24.08.2023
Вас привлекает идея эксклюзивного завтрака или ужина, но не знаете, с чего начать? Попробуйте приготовление яйца Пашот с лососем в домашних условиях. Этот рецепт - истинное воплощение высокой кулинарии, доступное каждому. Нежное яйцо Пашот в гармонии с ароматным лососем превратит ваш стол в настоящий ресторан. Кулинарные рецепты, которые мы предлагаем, созданы для того, чтобы каждый мог чувствовать себя профессиональным шеф-поваром, не покидая уюта своей кухни. Ингредиенты простые, а результат поразит даже самых изысканных гурманов. Доверьтесь нашему опыту и сделайте свой день особенным, благодаря превосходному блюду, которое радует не только вкус, но и глаз. Этот рецепт - прекрасное дополнение к вашей коллекции домашних кулинарных шедевров.

Ингредиенты на
порции

  • Слабосоленый лосось
    100 гр.
  • Яйца
    4 шт.
  • Ломтики багета
    4 шт.
  • Масло сливочное
    20 гр.
  • Авокадо
    1 шт.
  • Перец чили
    1 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Уксус виноградный
    10 мл.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    336 ккал

  • Белки

    20 гр.

  • Жиры

    25 гр.

  • Углеводы

    13 гр.

Пошаговая инструкция

  • Перец чили, лимон и авокадо вымойте и обсушите. Перец чили разрежьте пополам вдоль, очистите от семян и измельчите ножом. Натрите цедру с целого лимона. Лимон разрежьте пополам и отожмите сок в чашку.

  • Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, нарежьте мякоть мелкими кубиками и разомните вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки. К авокадо добавьте перец чили, лимонный сок, цедру, соль, перец и все хорошо перемешайте.

  • В большой кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли и уксуса. Каждое яйцо разбейте в небольшую чашку – так будет удобнее добавлять каждое яйцо, по отдельности, в кипящую воду.

  • Уменьшите нагрев до среднего, чтобы вода лишь слегка кипела. Начинайте помешивать ложкой воду в середине кастрюли, чтобы образовалась небольшая воронка и влейте в ее центр 1 яйцо. Бурлящая вода поможет яичному белку обернуться вокруг желтка. Яйцо пашот готовится 3 минуты. С помощью шумовки выложите яйцо пашот на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.

  • Ломтики багета в 1,5 см толщиной смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой горячей сковороде, с обеих сторон. Дайте им немного остыть, затем смажьте толстым слоем крема из авокадо, красиво уложите ломтики копченого лосося, на рыбу положите яйцо пашот, посыпьте черным перцем и подавайте к столу.

Советы

  • Добавьте немного измельченного свежего базилика или кинзы в крем из авокадо, чтобы придать блюду свежий аромат и яркий вкус.

  • Если хотите добавить копченый вкус к вашему блюду без использования копченого лосося, можно использовать немного дымчатого паприки или каплю жидкого дыма.

  • Попробуйте запекать половинки авокадо (без косточки) в духовке примерно 5 минут перед тем, как раздавливать его. Это придаст крему из авокадо нежный теплый вкус.

  • Нарежьте тонкими кольцами зеленый лук или шалот и посыпьте ими готовый тост перед подачей на стол для дополнительного вкуса и текстуры.

  • Если у вас есть время, замаринуйте лосось в смеси из соевого соуса, меда и чеснока на 30 минут перед тем, как укладывать его на тост. Это придаст ему неповторимый вкус и аромат.

  • Чтобы сохранить свежесть и качество каждого ингредиента, лучше всего хранить их отдельно. Храните крем из авокадо в герметичной емкости, предварительно положив на поверхность крема пленку, чтобы предотвратить окисление и потемнение. Яйцо Пашот и лосось можно хранить в отдельных контейнерах. Перед подачей на стол просто соберите тост, разогрев ингредиенты, если это необходимо.

  • Если вы хотите сохранить свежесть копченого лосося дольше, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Это поможет предотвратить контакт рыбы с воздухом, что замедлит процесс окисления и позволит лососю сохранить свой вкус и текстуру гораздо дольше.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

2164

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2614 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp

Вход в кабинет