Яйцо Пашот с лососем

Рецепт от
21965 просмотров
Яйцо Пашот с лососем
 
Приготовления 25 мин
Порций 4
Блюда с яйцами пашот идеально подходят тем, кто предпочитает готовить простые, но эффектные и вкусные закуски, не проводя много времени на кухне. Яйцо пашот с лососем – одно из таких блюд.

Ингредиенты на
порции

  • Лосось копченый
    100 гр.
  • Яйца
    4 шт.
  • Ломтики багета
    4 шт.
  • Масло сливочное
    20 гр.
  • Авокадо
    1 шт.
  • Перец чили
    1 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Уксус виноградный
    10 мл.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    336 ккал

  • Белки

    20 грамм

  • Жиры

    25 грамм

  • Углеводы

    13 грамм

Пошаговая инструкция

  • Перец чили, лимон и авокадо вымойте и обсушите. Перец чили разрежьте пополам вдоль, очистите от семян и измельчите ножом. Натрите цедру с целого лимона. Лимон разрежьте пополам и отожмите сок в чашку.

  • Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, нарежьте мякоть мелкими кубиками и разомните вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки. К авокадо добавьте перец чили, лимонный сок, цедру, соль, перец и все хорошо перемешайте.

  • В большой кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли и уксуса. Каждое яйцо разбейте в небольшую чашку – так будет удобнее добавлять каждое яйцо, по отдельности, в кипящую воду.

  • Уменьшите нагрев до среднего, чтобы вода лишь слегка кипела. Начинайте помешивать ложкой воду в середине кастрюли, чтобы образовалась небольшая воронка и влейте в ее центр 1 яйцо. Бурлящая вода поможет яичному белку обернуться вокруг желтка. Яйцо пашот готовится 3-4 минуты. С помощью шумовки выложите яйцо пашот на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.

  • Ломтики багета в 1,5 см толщиной смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой горячей сковороде, с обеих сторон. Дайте им немного остыть, затем смажьте толстым слоем крема из авокадо, красиво уложите ломтики копченого лосося, на рыбу положите яйцо пашот, посыпьте черным перцем и подавайте к столу.

Советы

  • Используйте только очень спелые плоды авокадо, иначе могут возникнуть трудности с приготовлением пюре.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

955

Пошаговые рецепты

1819 рецептов


Viber
WhatsApp